Slovník pojmov, Strana 5

Chuť korenia

Fascinujúci chuťový profil, ktorý nájdete v kávach z Ázie (napr. India, Indonézia). Pripomína tóny klinčekov, škorice alebo čierneho korenia. Tieto kávy sú základom pre silné, korenisté espresso blendy, ktoré vás zahrejú.

Chuť korenia a tabaku

Chuťový profil typický pre kávy z Ázie (India, Indonézia) a veľmi tmavo pražené neapolské zmesi. Tóny čierneho korenia, klinčekov či dymového tabaku dodávajú káve mužný charakter a hĺbku. Ideálne pre fanúšikov značky Passalacqua.

Chuť kvetín

Jemný a elegantný chuťový tón, ktorý nájdete najmä v kávach z Etiópie a iných vysokohorských oblastí. Pripomína vôňu jazmínu, čaju alebo ibišteka. Tieto kávy sú ideálne pre prípravu filtrovanej kávy.

Chuť kvetov (Jazmín)

Veľmi jemný a ušľachtilý tón, ktorý sa vyskytuje u najlepších Arabík z Etiópie (napr. oblasť Yirgacheffe). Pripomína vôňu jazmínu alebo bergamotu. Je to káva pre fajnšmekrov, ktorí hľadajú v šálke eleganciu.

Chuť lesného ovocia

Vznešený chuťový profil s tónmi čučoriedok, jahôd či malín. Je typický pre naturálne spracované Arabiky z Etiópie alebo Kene. Tieto kávy v MOJEKAFE milujeme najmä pre ich šťavnatosť a sladkú, sirupovitú textúru v šálke.

Chuť lieskových orechov

Najcharakteristickejší chuťový tón kvalitných talianskych káv z Brazílie. Lieskovce dodávajú espressu sladkosť a jemnú krémovosť. Tento profil je v MOJEKAFE mimoriadne obľúbený u zákazníkov, ktorí hľadajú tradičnú chuť bez acidity.

Chuť mliečnej čokolády

Sladký a krémový chuťový tón, ktorý milujú takmer všetci. Je typický pre stredne pražené Arabiky z Kolumbie a Brazílie. Táto chuť výborne ladí s mliečnou penou v cappuccine a vytvára pocit 'tekutého dezertu'.

Chuť orechov

Typický chuťový vnem pre kvalitné Arabiky z Brazílie a Strednej Ameriky. Pripomína tóny lieskovcov, mandlí alebo vlašských orechov. V kombinácii s mliekom vytvára harmonický a sladký zážitok. Vyberte si kávu s orieškovým profilom.

Chuť orieškov

Jedna z najcharakteristickejších chutí klasického talianskeho espressa. Tóny mandlí, lieskových orieškov či vlašských orechov sú typické pre stredne a tmavo pražené kávy z Brazílie a Strednej Ameriky. Táto chuť výborne ladí s mliekom v cappuccine.

Chuť ovocia

Svieži chuťový profil typický pre svetlejšie pražené výberové kávy z Afriky. Tóny ovocia (citrusy, lesné plody, kôstkoviny) dodávajú šálke šťavnatosť a komplexnosť. V MOJEKAFE tento profil nájdete pod označením 'Výberová káva'.

Chuť sladkých mandlí

Typický chuťový profil pre vyvážené talianske blendy s vysokým podielom Arabiky. Mandľová sladkosť s jemným nádychom horkosti vytvára v ústach harmonický celok, ktorý vynikne v čistom espresse aj v mliečnych nápojoch. Skúste naše severotalianske…

Chuťová intenzita

Sila chuťového vnemu, ktorú káva zanecháva na jazyku. Závisí od pomeru Arabiky a Robusty, stupňa praženia a koncentrácie nápoja. Talianske espresso je majstrom v dosahovaní vysokej intenzity pri zachovaní sladkosti.

Chuťová rovnováha

Stav, kedy žiadna z chutí (sladkosť, acidita, horkosť) v šálke nedominuje, ale vzájomne sa dopĺňajú. Dosiahnutie rovnováhy je cieľom každého pražiara a baristu.

Chuťová rovnováha (Balance)

Stav, kedy žiadna z chutí (sladkosť, acidita, horkosť) v šálke nedominuje, ale vzájomne sa dopĺňajú. Dosiahnutie rovnováhy je cieľom každého pražiara a baristu. V MOJEKAFE hľadáme balanc v každom zrnku, ktoré vám ponúkame.

Chuťový profil

Súbor chuťových a aromatických charakteristík konkrétnej kávy. Môže obsahovať tóny čokolády, orieškov, karamelu, ale aj ovocia, kvetov či korenia. Chuťový profil je daný odrodou, terroir, spôsobom spracovania aj štýlom praženia.

IMS Sitko

Špičkové precízne sitko talianskej výroby. Vyznačuje sa presne kalibrovanými otvormi a dokonale hladkým povrchom, čo zabraňuje usadzovaniu kávových olejov a zabezpečuje dokonalú extrakciu bez kanálikovania. Upgrade, ktorý váš kávovar pocíti okamžite.…

Indická káva

India je známa produkciou vynikajúcej Robusty a unikátnej kávy 'Monsooned Malabar'. Tieto kávy majú veľmi nízku kyslosť, plné telo a korenisté až zemité tóny. Sú ideálnou zložkou pre tradičné talianske espresso zmesi.

Indukčná moka kanvica

Špeciálny typ moka kanvice so sendvičovým dnom alebo vyrobený z nerezovej ocele, ktorý umožňuje varenie kávy na indukčných varných doskách. Modely ako Bialetti Moka Induction kombinujú klasický hliníkový vrch pre zachovanie patiny s nerezovým spodkom…

Jednocestný ventil

Malý ventil na kávovom balení, ktorý umožňuje oxidu uhličitému (uvoľnenému pri degassing-u) unikať von, ale zároveň bráni prístupu kyslíka dnu. Vďaka tomu sa obal nenafúkne a káva zostáva v ochrannej atmosfére chránená pred zvetraním.

Kanálikovanie (Channeling)

Nočná mora baristu. Vzniká vtedy, keď si voda v kávovom puku nájde cestu najmenšieho odporu (kanálik). Výsledkom je nerovnomerná extrakcia – káva je zároveň trpká aj kyslá. Riešením je kvalitnejšie mletie a dôsledná distribúcia kávy v páke.

Kanvica na mlieko

Nevyhnutná pomôcka pre každého baristu, ktorý chce pripraviť dokonalú mikropenu pre Cappuccino či Flat White. Kanvice majú špeciálny tvar zobáčika prispôsobený pre tvorbu Latte Art. Vyberte si kanvicu s ideálnym objemom.

Kapsule do kávovaru

Moderný spôsob prípravy kávy s maximálnym dôrazom na rýchlosť a jednoduchosť. Ponúkame kapsule kompatibilné s najbežnejšími systémami (Nespresso, Dolce Gusto), ktoré obsahujú prémiovú taliansku kávu. Zásobte sa kapsulami s chuťou pravej Itálie.

Káva do kancelárie

Základ dobrých vzťahov na pracovisku. Odporúčame vyberať vyvážené blendy v 1kg balení, ktoré chutia skvele z automatických kávovarov a oslovia široké spektrum kolegov. Čerstvá káva v kancelárii je najlepší benefit.

Káva Passalacqua

Esencia Neapola. Káva Passalacqua je známa svojím mimoriadne tmavým pražením a intenzívnou chuťou, ktorú si buď zamilujete, alebo ju budete rešpektovať. Je to káva pre skutočných gurmánov, ktorí hľadajú v šálke charakter. Vyskúšajte legendárneho…

Kávová Aróma

Súbor prchavých látok, ktoré vnímame čuchom pred aj počas pitia. Aróma môže byť čokoládová, oriešková, korenistá, ale aj ovocná. Čerstvosť praženia a mletia je pre intenzitu arómy kľúčová.