Slovník pojmov

Kalita Wave

Kalita Wave je japonský dripper s charakteristickým plochým dnom a tromi odtokovými otvormi. Na rozdiel od Hario V60 má vlnitý filter, ktorý zabraňuje priamemu kontaktu s dnom. Výsledkom je rovnomerná extrakcia a čistá chuť.

Kanálikovanie (Channeling)

Nočná mora baristu. Vzniká vtedy, keď si voda v kávovom puku nájde cestu najmenšieho odporu (kanálik). Výsledkom je nerovnomerná extrakcia – káva je zároveň trpká aj kyslá. Riešením je kvalitnejšie mletie a dôsledná distribúcia kávy v páke.

Kanvica na mlieko

Kanvica na mlieko (milk jug, pitcher) je nerezová nádoba na napieňanie mlieka parnou tryskou. Špicatý zobák umožňuje precízne lievanie pre latte art. Objem 350-600 ml je ideálny pre 1-2 nápoje.

Kanvica na mlieko

Nevyhnutná pomôcka pre každého baristu, ktorý chce pripraviť dokonalú mikropenu pre Cappuccino či Flat White. Kanvice majú špeciálny tvar zobáčika prispôsobený pre tvorbu Latte Art. Vyberte si kanvicu s ideálnym objemom.

Kapsule do kávovaru

Moderný spôsob prípravy kávy s maximálnym dôrazom na rýchlosť a jednoduchosť. Ponúkame kapsule kompatibilné s najbežnejšími systémami (Nespresso, Dolce Gusto), ktoré obsahujú prémiovú taliansku kávu. Zásobte sa kapsulami s chuťou pravej Itálie.

Káva do kancelárie

Základ dobrých vzťahov na pracovisku. Odporúčame vyberať vyvážené blendy v 1kg balení, ktoré chutia skvele z automatických kávovarov a oslovia široké spektrum kolegov. Čerstvá káva v kancelárii je najlepší benefit.

Káva Passalacqua

Esencia Neapola. Káva Passalacqua je známa svojím mimoriadne tmavým pražením a intenzívnou chuťou, ktorú si buď zamilujete, alebo ju budete rešpektovať. Je to káva pre skutočných gurmánov, ktorí hľadajú v šálke charakter. Vyskúšajte legendárneho…

Kávová Aróma

Súbor prchavých látok, ktoré vnímame čuchom pred aj počas pitia. Aróma môže byť čokoládová, oriešková, korenistá, ale aj ovocná. Čerstvosť praženia a mletia je pre intenzitu arómy kľúčová.

Kávová aróma

Prvý vnem, ktorý vás pri kontakte s kávou očarí. Aróma môže byť intenzívna, kvetinová, čokoládová či korenistá. V MOJEKAFE dbáme na to, aby balenia našich káv chránili tieto prchavé látky až do momentu, kedy si ich doma pripravíte.

Kávová cesta

Cesta zrnka z plantáže v Brazílii či Etiópii cez pražiareň v Neapole až k vám domov. V MOJEKAFE si túto cestu vážime a dbáme na každý jej krok, aby výsledkom bol dokonalý chuťový zážitok vo vašej šálke.

Kávová čerešňa

Plod kávovníka, v ktorom sa zvyčajne nachádzajú dve kávové zrná (semená). Čerešne sa zberajú v čase plnej zrelosti, kedy majú červenú alebo žltú farbu. Spôsob ich spracovania zásadne ovplyvňuje výslednú chuť nápoja.

Kávová čerstvosť

Zásadný faktor pre chuť šálky. Čerstvosť začína dňom praženia. V MOJEKAFE dbáme na rýchly obrat, aby ste dostali kávu v jej chuťovom vrchole – po odplynení, ale pred oxidáciou, kedy sú arómy najintenzívnejšie.

Kávová čerstvosť MOJEKAFE

Náš prísľub vám. Kávu skladujeme v ideálnych podmienkach a zabezpečujeme jej rýchlu distribúciu, aby ste si doma mohli vychutnať plný aromatický potenciál každého zrna. Čerstvosť je pre nás prioritou, ktorú pocítite v každom dúšku.

Kávová čistota

Čistý kávovar = chutná káva. Zbytky starých olejov a vodný kameň sú najväčšími nepriateľmi chuti. V MOJEKAFE dbáme na edukáciu v oblasti hygieny kávovarov, pretože vieme, že aj to najlepšie zrno chutí v špinavom stroji zle. Udržujte svoj kávovar v…

Kávová čistota chuti

Vlastnosť, ktorú dosiahnete kombináciou kvalitného zrna a čistého kávovaru. Znamená to absenciu nežiaducich pachutí (zatuchnutosť, prehnaná horkosť). Dosiahnutie tejto čistoty je naším cieľom pri každom produkte, ktorý vám ponúkame.

Kávová dochuť (Aftertaste)

Pocit, ktorý v ústach zostáva po prehltnutí kávy. Kvalitná káva by mala mať príjemnú, dlhotrvajúcu dochuť (napríklad po horkej čokoláde alebo orieškoch). Práve dochuť je to, čo vás v MOJEKAFE prinúti tešiť sa na ďalší dúšok.

Kávová chémia

Súbor čistiacich prostriedkov navrhnutých špeciálne pre kávovary. Zahŕňa odvápňovače, prášky na čistenie hlavy a mlynčekov. Používanie správnej chémie je nevyhnutné pre zachovanie hygieny a špičkovej chuti kávy.

Kávová kultúra

Súbor zvykov, tradícií a techník spojených s pitím a prípravou kávy. Od neapolských barov po moderné kaviarne tretej vlny, káva spája ľudí na celom svete. V MOJEKAFE sa snažíme túto kultúru šíriť a prehlbovať.

Kávová odbornost MOJEKAFE

Naše vedomosti o káve neustále prehlbujeme. Čítame odbornú literatúru, sledujeme trendy a testujeme všetko, čo predávame. Chceme byť pre vás nielen predajcom, ale aj spoľahlivým partnerom, ktorý vám vždy poradí pri výbere tej správnej kávy alebo…

Kávová odmerka

Jednoduchý nástroj na dávkovanie kávy, ak práve nemáte po ruke váhu. Jedna štandardná odmerka zodpovedá približne 7 gramom mletej kávy – teda jednej porcii espressa. Pre maximálnu presnosť však v MOJEKAFE odporúčame vždy vážiť.

Kávová odroda

Rôzne botanické odrody kávovníka, ktoré zásadne ovplyvňujú chuť. Najznámejšie sú Arabica a Robusta, pričom v rámci Arabiky rozlišujeme ďalej Bourbon, Typica, Caturra či luxusnú Geishu. Každá prináša unikátne chuťové nuansy.

Kávová patina

Jemný nános kávových olejov na vnútorných stenách hliníkovej moka kanvice. Mnohí Taliani veria, že táto patina chráni chuť kávy pred kontaktom s kovom a dodáva jej hĺbku. Preto sa hliníkové kanvice umývajú len čistou vodou bez saponátu.

Kávová Pena (Crema)

Zlatohnedá emulzia na povrchu espressa. Vzniká pod tlakom kombináciou kávových olejov a CO2. Kvalitná crema by mala byť hustá a pružná. Je to prvý vizuálny indikátor, že vaše espresso bolo pripravené správne.

Kávová pomoc MOJEKAFE

Náš tím je pripravený odpovedať na vaše otázky. Či už hľadáte návod na odvápnenie, alebo si nie ste istí výberom správneho sitka, sme tu, aby sme vám pomohli. Vaša spokojnosť s každou šálkou je naším najväčším úspechom.

Kávová poradňa MOJEKAFE

Neviete si rady s hrubosťou mletia alebo výberom náhradného dielu? Sme tu pre vás. Naša poradňa je plná praktických tipov a návodov, ktoré vám pomôžu vyťažiť z vašej kávy maximum. Váš úspech v šálke je našou prioritou.