Slovník pojmov

Espresso bez kyslosti

Častá požiadavka našich zákazníkov. Ak hľadáte kávu, ktorá neštípe na jazyku a je krásne sladká a čokoládová, voľte tmavšie pražené talianske zmesi (napr. Passalacqua). Správne pripravené talianske espresso je definíciou chuťovej harmónie bez…

Espresso Bialetti

Špecifický druh silnej kávy pripravovanej v moka kanvici. Hoci technicky nejde o pravé espresso (kvôli nižšiemu tlaku), chuťovo je mu veľmi blízke. Je to základný pilier domácej kávovej kultúry v celom Taliansku.

Espresso Blend

Kávová zmes navrhnutá špeciálne pre prípravu v pákových kávovaroch. Cieľom blende je vyvážiť chute rôznych zŕn tak, aby výsledné espresso malo hustú cremu, plné telo a harmonický chuťový profil bez ohľadu na sezónu.

Espresso Macchiato

V preklade 'škvrnité'. Ide o klasické espresso s malým množstvom mliečnej mikropeny navrchu. Je to ideálny kompromis pre tých, ktorí chcú zjemniť intenzitu espressa, ale nechcú piť veľký mliečny nápoj.

Espresso zmes (Blend)

Starostlivo vyvážená kombinácia rôznych kávových odrôd (často Arabiky a Robusty) navrhnutá tak, aby v šálke vytvorila harmonický celok. Talianske pražiarne sú majstrami v tvorbe blendov, ktoré sú konzistentné rok čo rok. Nájdite svoju obľúbenú zmes v…

Etiópia (Pôvod kávy)

Považovaná za pravlasť kávy Arabica. Kávy z Etiópie sú unikátne svojím kvetinovým a čajovým charakterom s výraznou citrusovou aciditou. Ak hľadáte v káve tóny jazmínu či bergamotu, Etiópia je voľba pre vás.

Extrahuje

Proces, pri ktorom horúca voda vyplavuje chute, arómy a oleje z mletej kávy. Správna extrakcia je základom úspechu – podextrahovaná káva je slabá a kyslá, preextrahovaná je zase horká a trpká. Barista hľadá 'sweet spot' – ideálnu rovnováhu.