Slovník pojmov

Micro-lot

Micro-lot je malá, exkluzívna dávka kávy (typicky <100 vriec) z jednej parcely alebo dokonca jednotlivých stromov. Pestovatelia ich spracúvajú separátne pre maximálnu kvalitu a unikátnosť.

Mikropena

Dokonale našľahané mlieko s takmer neviditeľnými bublinkami a hodvábnou textúrou. Mikropena je základom pre nápoje ako Flat White či Caffè Latte a je nevyhnutná pre tvorbu Latte Art. Správna teplota šľahania nesmie prekročiť 65-70 °C.

Mletá káva

Káva pripravená na okamžité použitie bez nutnosti vlastného mlynčeka. Kľúčom k dobrej chuti je správny stupeň mletia zodpovedajúci vašej metóde prípravy. Náš tip: Aby si mletá káva uchovala svoju arómu, skladujte ju v suchu a chlade bez prístupu…

Mletá káva 250g

Ideálne balenie mletej kávy, ktoré spotrebujete dostatočne rýchlo na to, aby si zachovala svoje aroma. Talianske mleté kávy sú balené vo vákuu alebo v ochrannej atmosfére pre maximálny chuťový zážitok. Vyberte si mletú kávu pre váš ranný rituál.

Mletie kávy

Kľúčový krok, ktorý rozhoduje o výslednej chuti šálky. Hrubosť mletia musí zodpovedať metóde prípravy: jemné pre espresso, stredné pre moka kanvicu a hrubé pre French Press. Melte ako profesionál: Vyberte si z našich mlynčekov s mlecími kameňmi.

Mletie na džezvu

Najjemnejší možný stupeň mletia, ktorý má konzistenciu hladkej múky alebo púdru. Toto mletie je nevyhnutné pre správnu prípravu pravej tureckej kávy v džezve, kde sa káva nefiltruje, ale sedimentuje na dne šálky.

Mletie na Espresso

Jemné mletie konzistenciou pripomínajúce polohrubú múku. Správna hrubosť je kľúčová pre dosiahnutie tlaku 9 barov a extrakciu v čase 25-30 sekúnd. Každý mlynček a každá káva vyžadujú individuálne doladenie.

Mletie na espresso

Veľmi jemné mletie, ktoré konzistenciou pripomína polohrubú múku alebo jemnú soľ. Správne mletie je kľúčové pre dosiahnutie tlaku 9 barov a extrakciu v čase 25–30 sekúnd. Ak káva tečie príliš rýchlo, melte jemnejšie. Ak len kvapká, melte hrubšie.

Mletie na Filter

Stredne hrubé mletie, ktoré pripomína kryštálový cukor. Je ideálne pre metódy ako V60, Chemex či automatické prekvapkávače. Umožňuje vode pretekať optimálnou rýchlosťou pre vyváženú a čistú chuť.

Mletie na filter

Stredne hrubé mletie, ktoré pripomína kryštálový cukor alebo hrubú soľ. Je ideálne pre metódy ako V60, Chemex či automatické prekvapkávače. Umožňuje vode pretekať cez kávu optimálnou rýchlosťou pre vyváženú chuť.

Mletie na moka kanvicu

Mletie o niečo hrubšie ako na espresso, ale jemnejšie ako na filter. Pripomína jemný piesok. Správna hrubosť zabráni upchatiu sitka a zároveň zabezpečí dostatočný odpor pre vznik tlaku páry v spodnej nádobe.

Mliečna pena

Vzniká vháňaním horúcej pary do mlieka. Kvalita peny závisí od obsahu bielkovín v mlieku a techniky šľahania. Pre moderné nápoje sa preferuje jemná mikropena bez viditeľných bublín, ktorá je sladká a krémová.

Mlynček Baratza

Špičkové mlynčeky americkej značky, ktoré sa špecializujú na domáce a poloprofesionálne mletie. Baratza je známa svojou precíznosťou, jednoduchou opraviteľnosťou a vynikajúcim pomerom ceny a kvality. Pozrite si našu ponuku mlynčekov.

Mlynček Eureka

Talianska legenda z Florencie. Mlynčeky Eureka sú synonymom pre tichý chod, minimalistický dizajn a špičkovú technológiu 'ACE', ktorá zabraňuje hrudkovaniu kávy. Ideálna voľba pre každého, kto hľadá profesionálne mletie espressa doma.

Mlynček na kávu

Zariadenie na drvenie alebo mletie kávových zŕn. Pre kvalitné espresso odporúčame mlynčeky s mlecími kameňmi (plochými alebo kónickými), ktoré zabezpečia rovnomernú hrubosť mletia bez prehrievania kávy. Pozrite si našu ponuku elektrických a ručných…

Mlynček s mlecími kameňmi

Typ mlynčeka, ktorý kávu nedrví (ako nožové mlynčeky), ale rovnomerne melie medzi dvoma diskami alebo kužeľmi. Je to jediný spôsob, ako dosiahnuť konzistentnú hrubosť potrebnú pre kvalitné espresso či filtrovanú kávu. Mlecie kamene môžu byť oceľové…

Mocha

Mocha (tiež mokka) je variácia na caffè latte s prídavkom čokolády alebo čokoládového sirupu. Kombinácia espressa, mlieka a čokolády vytvára sladký nápoj obľúbený najmä v kaviarnických reťazcoch.

MOJEKAFE

Váš sprievodca svetom poctivej talianskej kávy. Sme rodinná firma s vášňou pre tradíciu a kvalitu. Naším poslaním je prinášať vám autentický zážitok z neapolských barov priamo do vašich domovov a kancelárií. Sme tu pre každého, kto miluje kávu s…

Moka Express

Pôvodný názov ikonickej moka kanvice od firmy Bialetti. Od svojho vzniku v roku 1933 sa jej dizajn takmer nezmenil. Je to najrozšírenejší nástroj na prípravu kávy v talianskych domácnostiach a základný kameň kávovej kultúry.

Moka Express 3tz

Najpopulárnejšia veľkosť moka kanvice Bialetti. Označenie '3tz' (tre tazze) znamená, že kanvica pripraví približne 130–150 ml silnej kávy, čo zodpovedá trom malým talianskym šálkam. Ideálna veľkosť pre ranný rituál vo dvojici.

Moka Express 6tz

Väčšia verzia klasickej moka kanvice určenej na prípravu šiestich šálok kávy (cca 270–300 ml). Skvelá voľba pre rodinné raňajky alebo pre milovníkov veľkej ranného hrnčeka silnej kávy s charakterom.

Moka kanvica

Tradičný taliansky spôsob prípravy silnej kávy doma. Voda v dolnej nádobe sa varením mení na paru, ktorá pod tlakom prechádza cez mletú kávu do hornej nádoby. Výsledkom je intenzívny nápoj blízky espressu. Chcete si skúsiť pravú domácu moku? Pozrite…

Moka kanvica (Nerez)

Moderná alternatíva ku klasickému hliníku. Nerezové moka kanvice (napr. Bialetti Venus) sú vhodné aj na indukčné varné dosky a vyznačujú sa elegantným dizajnom a jednoduchou údržbou. Chuť kávy zostáva rovnako intenzívna a poctivá.

Moka kanvica Bialetti

Originál, ktorý nesmie chýbať v žiadnej kuchyni. Hliníkové moka kanvice Bialetti Moka Express sú svetovým unikátom a symbolom domácej prípravy kávy. Jednoduché, funkčné a nesmrteľné. Kúpte si legendárnu kanvicu Bialetti.

Mouthfeel

Mouthfeel označuje komplexný pocit kávy v ústach - hladkosť, viskozitu, suchosť alebo olejovitosť. Líši sa od tela tým, že zahŕňa aj textúru a dotyk. Vyššie TDS dáva hodvábny mouthfeel.