Slovník pojmov, Strana 6

Chuťový profil

Súbor chuťových a aromatických charakteristík konkrétnej kávy. Môže obsahovať tóny čokolády, orieškov, karamelu, ale aj ovocia, kvetov či korenia. Chuťový profil je daný odrodou, terroir, spôsobom spracovania aj štýlom praženia.

IMS Sitko

Špičkové precízne sitko talianskej výroby. Vyznačuje sa presne kalibrovanými otvormi a dokonale hladkým povrchom, čo zabraňuje usadzovaniu kávových olejov a zabezpečuje dokonalú extrakciu bez kanálikovania. Upgrade, ktorý váš kávovar pocíti okamžite.…

Indická káva

India je známa produkciou vynikajúcej Robusty a unikátnej kávy 'Monsooned Malabar'. Tieto kávy majú veľmi nízku kyslosť, plné telo a korenisté až zemité tóny. Sú ideálnou zložkou pre tradičné talianske espresso zmesi.

Indukčná moka kanvica

Špeciálny typ moka kanvice so sendvičovým dnom alebo vyrobený z nerezovej ocele, ktorý umožňuje varenie kávy na indukčných varných doskách. Modely ako Bialetti Moka Induction kombinujú klasický hliníkový vrch pre zachovanie patiny s nerezovým spodkom…

Irish Coffee

Klasický Irish coffee je horúci nápoj z čiernej filtrovanej kávy, írskej whiskey, cukru a smotany. Vznikol v 50. rokoch v írskom prístave Shannon ako osvieženie pre zmrznutých cestujúcich.

Jednocestný ventil

Malý ventil na kávovom balení, ktorý umožňuje oxidu uhličitému (uvoľnenému pri degassing-u) unikať von, ale zároveň bráni prístupu kyslíka dnu. Vďaka tomu sa obal nenafúkne a káva zostáva v ochrannej atmosfére chránená pred zvetraním.

Kalita Wave

Kalita Wave je japonský dripper s charakteristickým plochým dnom a tromi odtokovými otvormi. Na rozdiel od Hario V60 má vlnitý filter, ktorý zabraňuje priamemu kontaktu s dnom. Výsledkom je rovnomerná extrakcia a čistá chuť.

Kanálikovanie (Channeling)

Nočná mora baristu. Vzniká vtedy, keď si voda v kávovom puku nájde cestu najmenšieho odporu (kanálik). Výsledkom je nerovnomerná extrakcia – káva je zároveň trpká aj kyslá. Riešením je kvalitnejšie mletie a dôsledná distribúcia kávy v páke.

Kanvica na mlieko

Kanvica na mlieko (milk jug, pitcher) je nerezová nádoba na napieňanie mlieka parnou tryskou. Špicatý zobák umožňuje precízne lievanie pre latte art. Objem 350-600 ml je ideálny pre 1-2 nápoje.

Kanvica na mlieko

Nevyhnutná pomôcka pre každého baristu, ktorý chce pripraviť dokonalú mikropenu pre Cappuccino či Flat White. Kanvice majú špeciálny tvar zobáčika prispôsobený pre tvorbu Latte Art. Vyberte si kanvicu s ideálnym objemom.

Kapsule do kávovaru

Moderný spôsob prípravy kávy s maximálnym dôrazom na rýchlosť a jednoduchosť. Ponúkame kapsule kompatibilné s najbežnejšími systémami (Nespresso, Dolce Gusto), ktoré obsahujú prémiovú taliansku kávu. Zásobte sa kapsulami s chuťou pravej Itálie.

Káva do kancelárie

Základ dobrých vzťahov na pracovisku. Odporúčame vyberať vyvážené blendy v 1kg balení, ktoré chutia skvele z automatických kávovarov a oslovia široké spektrum kolegov. Čerstvá káva v kancelárii je najlepší benefit.

Káva Passalacqua

Esencia Neapola. Káva Passalacqua je známa svojím mimoriadne tmavým pražením a intenzívnou chuťou, ktorú si buď zamilujete, alebo ju budete rešpektovať. Je to káva pre skutočných gurmánov, ktorí hľadajú v šálke charakter. Vyskúšajte legendárneho…

Kávová Aróma

Súbor prchavých látok, ktoré vnímame čuchom pred aj počas pitia. Aróma môže byť čokoládová, oriešková, korenistá, ale aj ovocná. Čerstvosť praženia a mletia je pre intenzitu arómy kľúčová.

Kávová aróma

Prvý vnem, ktorý vás pri kontakte s kávou očarí. Aróma môže byť intenzívna, kvetinová, čokoládová či korenistá. V MOJEKAFE dbáme na to, aby balenia našich káv chránili tieto prchavé látky až do momentu, kedy si ich doma pripravíte.

Kávová cesta

Cesta zrnka z plantáže v Brazílii či Etiópii cez pražiareň v Neapole až k vám domov. V MOJEKAFE si túto cestu vážime a dbáme na každý jej krok, aby výsledkom bol dokonalý chuťový zážitok vo vašej šálke.

Kávová čerešňa

Plod kávovníka, v ktorom sa zvyčajne nachádzajú dve kávové zrná (semená). Čerešne sa zberajú v čase plnej zrelosti, kedy majú červenú alebo žltú farbu. Spôsob ich spracovania zásadne ovplyvňuje výslednú chuť nápoja.

Kávová čerstvosť

Zásadný faktor pre chuť šálky. Čerstvosť začína dňom praženia. V MOJEKAFE dbáme na rýchly obrat, aby ste dostali kávu v jej chuťovom vrchole – po odplynení, ale pred oxidáciou, kedy sú arómy najintenzívnejšie.

Kávová čerstvosť MOJEKAFE

Náš prísľub vám. Kávu skladujeme v ideálnych podmienkach a zabezpečujeme jej rýchlu distribúciu, aby ste si doma mohli vychutnať plný aromatický potenciál každého zrna. Čerstvosť je pre nás prioritou, ktorú pocítite v každom dúšku.

Kávová čistota

Čistý kávovar = chutná káva. Zbytky starých olejov a vodný kameň sú najväčšími nepriateľmi chuti. V MOJEKAFE dbáme na edukáciu v oblasti hygieny kávovarov, pretože vieme, že aj to najlepšie zrno chutí v špinavom stroji zle. Udržujte svoj kávovar v…

Kávová čistota chuti

Vlastnosť, ktorú dosiahnete kombináciou kvalitného zrna a čistého kávovaru. Znamená to absenciu nežiaducich pachutí (zatuchnutosť, prehnaná horkosť). Dosiahnutie tejto čistoty je naším cieľom pri každom produkte, ktorý vám ponúkame.

Kávová dochuť (Aftertaste)

Pocit, ktorý v ústach zostáva po prehltnutí kávy. Kvalitná káva by mala mať príjemnú, dlhotrvajúcu dochuť (napríklad po horkej čokoláde alebo orieškoch). Práve dochuť je to, čo vás v MOJEKAFE prinúti tešiť sa na ďalší dúšok.

Kávová chémia

Súbor čistiacich prostriedkov navrhnutých špeciálne pre kávovary. Zahŕňa odvápňovače, prášky na čistenie hlavy a mlynčekov. Používanie správnej chémie je nevyhnutné pre zachovanie hygieny a špičkovej chuti kávy.

Kávová kultúra

Súbor zvykov, tradícií a techník spojených s pitím a prípravou kávy. Od neapolských barov po moderné kaviarne tretej vlny, káva spája ľudí na celom svete. V MOJEKAFE sa snažíme túto kultúru šíriť a prehlbovať.

Kávová odbornost MOJEKAFE

Naše vedomosti o káve neustále prehlbujeme. Čítame odbornú literatúru, sledujeme trendy a testujeme všetko, čo predávame. Chceme byť pre vás nielen predajcom, ale aj spoľahlivým partnerom, ktorý vám vždy poradí pri výbere tej správnej kávy alebo…