Slovník pojmov

V60 (Hario)

Legendárny japonský prekvapkávač na kávu v tvare písmena V so sklonom 60 stupňov. Vďaka špeciálnemu drážkovaniu a papierovým filtrom umožňuje pripraviť čistú kávu s jasným chuťovým profilom. Chcete zažiť kávu inak? Pozrite si naše sety na prípravu…

Váha na kávu

Presnosť je kľúčom k opakovateľne skvelému výsledku. Kávová váha s presnosťou na 0,1 g a zabudovanými stopkami vám umožní sledovať pomer kávy a vody (brew ratio) aj čas extrakcie. Bez merania je to len hádanie.

Váha na kávu (Presnosť)

Bez merania nie je možné dosiahnuť konzistentné výsledky. Kvalitná váha s presnosťou na 0,1 g vám umožní sledovať pomer kávy a vody (Brew Ratio). V MOJEKAFE odporúčame váhu každému, kto chce mať svoje espresso pod kontrolou.

Váha s časovačom

Základný nástroj pre presnú prípravu kávy. Časovač (stopky) vám umožní sledovať dĺžku extrakcie, zatiaľ čo váha kontroluje presný pomer vody a kávy. Iba s touto kontrolou dokážete pripraviť dokonalú šálku opakovane.

Vákuová nádoba

Špeciálna nádoba na uskladnenie kávy, ktorá po uzatvorení odsaje prebytočný vzduch. Tým sa výrazne spomaľuje oxidácia zŕn a káva si uchováva svoju čerstvosť, arómu a chuťové vlastnosti násobne dlhšie než v bežnom vrecku. Nevyhnutnosť pre milovníkov…

Vákuové balenie

Metóda balenia mletej kávy (typicky v 250g tehlách), pri ktorej sa z obalu vysaje vzduch. Tým sa zabráni oxidácii a káva si uchová svoju chuť po dlhú dobu. Po otvorení odporúčame kávu presypať do vákuovej nádoby, aby sa jej aróma rýchlo nevytratila.

Vákuové dózy

Ideálne riešenie pre každého, kto to s kávou myslí vážne. Vákuové dózy (napríklad značka Fellow) mechanicky odstraňujú vzduch z vnútra nádoby, čím chránia zrná pred oxidáciou. Káva si tak udrží svoju arómu a chuťový profil až o 50 % dlhšie než v…

Vákuové dózy Fellow

Dizajnová a funkčná špička v skladovaní kávy. Integrovaný vákuový systém v lidu dózy Atmos zaručuje, že vaše zrná zostanú v bezpečí pred kyslíkom a vlhkosťou. Predĺžte životnosť svojej kávy štýlovo.

Viedenská káva

Viedenská káva je čierna káva podávaná so šľahačkou na povrchu. Tradičný rakúsky nápoj, ktorý kombinuje silu espressa alebo filtrovanej kávy s jemnosťou mliečnej peny.

Vlhký proces (Washed)

Spôsob spracovania kávových čerešní, pri ktorom sa dužina od zrna oddelí pomocou vody. Výsledkom je čistejšia chuť s výraznejšou aciditou a jasným charakterom. Väčšina výberových káv je spracovaná práve touto metódou.

Vlhký proces spracovania

Metóda známa ako 'Washed'. Kávové zrná sa po zbere mechanicky zbavia šupky a následne fermentujú vo vodných nádržiach, aby sa odstránil zvyšok dužiny. Výsledkom je káva s jasnou, čistou chuťou a výraznejšou aciditou. Ideálne pre výberové Arabiky.

Voda na kávu

Káva je z 98 % tvorená vodou, preto jej kvalita zásadne ovplyvňuje výsledok. Ideálna voda na kávu by mala byť čerstvá, mäkká (bez nadbytku minerálov) a bez chlóru. Príliš tvrdá voda potláča chuťové tóny a zanáša kávovar vodným kameňom. Odporúčame…

Voda na kávu (Kvalita)

Káva je z 98 % voda, preto jej kvalita rozhoduje o chuti. Príliš tvrdá voda potláča aromatické látky a zanáša kávovar. V MOJEKAFE odporúčame používať filtračné kanvice (napr. Brita) alebo zmäkčovače, ktoré chránia chuť aj stroj.

Vodný filter

Zariadenie na úpravu vody pred vstupom do kávovaru. Odstraňuje chlór, ťažké kovy a znižuje tvrdosť vody. Používaním vodného filtra výrazne znižujete frekvenciu potreby odvápňovania a chránite čerpadlo aj bojler vášho stroja.

Výberová káva

Označenie pre kávu najvyššej kvality (Specialty Coffee), ktorá dosiahla v hodnotení SCA (Specialty Coffee Association) viac ako 80 bodov zo 100. Výberová káva je definovaná jasným pôvodom, transparentným spracovaním a absenciou defektov. Hľadáte kávu…

Výberová káva (Specialty)