Slovník pojmov

Talianska káva

Pojem, ktorý je pre nás v MOJEKAFE srdcovou záležitosťou. Talianska káva nie je o pôvode zrna (keďže v Taliansku kávovníky nerastú), ale o neprekonateľnom umení miešania a praženia. Je to tradícia, ktorá prináša do šálky stabilitu, sladkosť a…

Talianska kaviareň

Symbol elegancie a tradície. Kvalitné talianske pražiarne vyrábajú kávu primárne pre tento segment, kde sa vyžaduje 100 % stabilita a špičková chuť. V MOJEKAFE vám túto profesionálnu úroveň prinášame priamo domov.

Talianska kávová kultúra

Pojem, ktorý zahŕňa všetko od barovej etikety až po technické normy espressa. V Taliansku je káva umením, ktoré spája ľudí naprieč generáciami. V MOJEKAFE sme hrdí na to, že vám môžeme tento svet sprostredkovať cez naše produkty.

Talianska pražiareň

Miesto, kde sa zrodilo umenie moderného espressa. Talianske pražiarne ako Passalacqua či Lavazza využívajú generáciami overené postupy a najmodernejšie technológie. Ich cieľom nie je len upražiť zrno, ale vytvoriť chuťovo stabilný a harmonický blend…

Talianska tradícia

Káva je v Taliansku viac než nápoj, je to kus histórie. Od vynálezu espressa až po moka kanvicu, Taliansko dalo svetu spôsob, akým kávu pijeme dnes. V MOJEKAFE túto tradíciu s úctou rozvíjame a prinášame vám ju do každého dňa.

Talianska Zmes (Blend)

Starostlivo vyvážený pomer Arabiky a Robusty. Arabica dodáva arómu a sladkosť, Robusta zase cremu, telo a kofeín. Pomer 80/20 alebo 70/30 je klasickým receptom na pravé barové espresso. V MOJEKAFE nájdete tie najlepšie talianske blendy.

Talianska zrnková káva

Esencia kávovej kultúry. Tieto kávy sú pražené s ohľadom na prípravu v pákových kávovaroch, pričom dôraz sa kladie na stabilitu, bohatú penu a dlhú dochuť. To najlepšie z talianskych pražiarní priamo u vás doma. Prehliadnite si našu taliansku ponuku.

Talianske espresso

Kultúrny fenomén a technický štandard. Pravé talianske espresso má objem 25–30 ml, pripravuje sa z 7–9 g kávy a má hustú lieskovcovú cremu. V MOJEKAFE prinášame túto autentickú tradíciu priamo z neapolských a milánskych pražiarní.

Talianske praženie

Špecifický štýl, pri ktorom sa káva praží do tmavších odtieňov (často až po druhý crack). Výsledkom je nízka kyslosť a dominancia sladkých tónov horkej čokolády, karamelu a opekaného chleba. Je to umenie, ktoré robí taliansku kávu takou stabilnou a…

Taliansky bar

Miesto, kde espresso chutí najlepšie. Talianska barová kultúra je o rýchlosti, kvalite a tradícii. Mnohé z našich káv sú pražené práve tak, aby ste si túto nezameniteľnú atmosféru barov mohli dopriať aj u vás doma.

Taliansky barista

Majster svojho remesla, ktorý vie, že káva je o sekundách a presnosti. Jeho rukami prejdú stovky šálok denne, no každá musí byť perfektná. Naše produkty vyberáme tak, aby vám umožnili priblížiť sa k umeniu tých najlepších talianskych baristov.

Taliansky barový štýl

Kombinácia špičkovej techniky baristu a kvalitnej, stabilnej kávy. Znamená to rýchle podávanie, dokonalú cremu a chuť, ktorá vás nakopne. V MOJEKAFE vám prinášame produkty, ktoré tento zážitok prenesú priamo do vašej obývačky.

Taliansky kávový bar

Miesto, kde pulzuje život. Dať si rýchle espresso a pohár vody je v Taliansku rituál, ktorý trvá pár sekúnd, ale dodá energiu na celé dopoludnie. V MOJEKAFE vám túto nezameniteľnú kultúru prinášame cez naše autentické produkty.

Taliansky kávový rituál

Súbor nepísaných pravidiel, ktoré robia pitie kávy v Taliansku jedinečným. Patrí sem pitie espressa pri bare, cappuccino len doobeda a pohár vody k silnej káve. V MOJEKAFE vám prinášame produkty, ktoré vám tento rituál umožnia zažiť kdekoľvek.

Taliansky kávový rituál doma

Znamená používanie kvalitných talianskych káv a nástrojov ako je moka kanvica Bialetti. V MOJEKAFE vám pomáhame tento rituál dotiahnuť k dokonalosti, aby ste si každé ráno mohli vychutnať kúsok Itálie vo svojej kuchyni.

Taliansky kávový set

Štýlová kombinácia kávy a doplnkov, ktorá poteší každého milovníka Itálie. Či už ide o set s moka kanvicou alebo výber zrnkových káv, naše sety sú ideálnym darčekom pre každú príležitosť.

Taliansky životný štýl

Káva je v Taliansku viac než len nápoj – je to sociálny rituál. Zastaviť sa na rýchle espresso na bare a prehodiť pár slov s baristom patrí ku každodennému životu. V MOJEKAFE vám túto atmosféru pomáhame preniesť domov.

Tamper

Nástroj slúžiaci na uplechovanie mletej kávy v páke kávovaru. Správne stlačenie (tlakom cca 15-20 kg) je nevyhnutné pre rovnomernú extrakciu espressa. Chcete vylepšiť svoju techniku? Vyberte si tamper, ktorý vám padne do ruky.

TDS

TDS (Total Dissolved Solids) vyjadruje koncentráciu rozpustených látok v káve v percentách. Ideálna hodnota pre espresso je 8-12%, pre filtrovanú kávu 1,15-1,45%. Vyššie TDS znamená silnejšiu chuť.

Telo kávy

Hmatový vnem na jazyku, ktorý popisuje textúru a viskozitu nápoja. Telo môže byť ľahké (čajové), stredné alebo plné a sirupovité. Talianske espresso je povestné svojím mohutným a 'smotanovým' telom.

Telo kávy (Body)

Pocit plnosti, hustoty a textúry, ktorý káva zanecháva v ústach. Telo môže byť ľahké (pripomínajúce čaj), stredné alebo plné a sirupovité. Tmavšie pražené talianske kávy sa vyznačujú práve mohutným a výrazným telom.

Telo kávy (Sirupovité)

Označenie pre kávu, ktorá má v ústach hustú, takmer olejovú textúru. Plné telo je typické pre neapolské espresso a kávy spracované metódou Natural. Zanecháva na jazyku intenzívny pocit, ktorý pretrváva dlho po dopití.

Teplota extrakcie

Kľúčový parameter pri príprave kávy. Pre espresso sa odporúča teplota vody v rozmedzí 90–96 °C. Príliš horúca voda kávu spáli (horkosť), príliš studená zase kávu dostatočne nevyextrahuje (kyslý profil). Kvalitné bojlery zabezpečujú stabilitu tejto…

Termoblok

Systém rýchleho ohrevu vody v kávovare, ktorý funguje na princípe prietokového ohrievača. Výhodou je blesková pripravenosť stroja na varenie (do pár sekúnd) a nízka energetická náročnosť. Ideálne pre kompaktné domáce kávovary.

Termostabilita

Schopnosť kávovaru udržať konštantnú teplotu vody počas celej extrakcie. Kolísanie teploty ničí chuťový profil kávy. Kvalitné mosadzné bojlery a hlavy kávovarov Gaggia a Saeco sú navrhnuté pre maximálnu tepelnú stabilitu.