Slovník pojmov

Dávka kávy

Množstvo mletej kávy použité na prípravu jednej porcie. Pre klasické talianske espresso sa zvyčajne používa 7 až 9 gramov, pre moderné 'double shot' espresso (do nápojov ako Flat White) je to 16 až 20 gramov.

Degassing

Proces odplyňovania kávy po upražení. Počas praženia sa v zrnách tvorí oxid uhličitý, ktorý musí postupne uniknúť, aby sa chute usadili a káva pri extrakcii správne 'spolupracovala'. Preto je talianska káva často najlepšia až niekoľko týždňov po…

Degassing (Odplynenie)

Degustácia kávy

Umenie vedome vnímať a hodnotiť rôzne aspekty šálky: vôňu, chuť, aciditu, telo a dochuť. Degustácia nám pomáha lepšie pochopiť, čo nám chutí a prečo, a učí nás vážiť si prácu farmárov a pražiarov.

Distribútor kávy

Nástroj určený na zarovnanie povrchu namletej kávy v sitku pred samotným utlačením tamperom. Správna distribúcia je kľúčová pre rovnomerný prietok vody celým kávovým pukom a dosiahnutie konzistentnej chuti každého šálky.

Dochuť (Aftertaste)

Pocit, ktorý v ústach pretrváva po prehltnutí kávy. Pri kvalitnej káve je dochuť čistá a príjemná, trvajúca aj niekoľko minút. Kvalitné talianske kávy zanechávajú na jazyku sladký, čokoládový alebo orieškový film.

Domáci barista

Každý milovník kávy, ktorý sa snaží o dokonalý výsledok v domácom prostredí. My v MOJEKAFE sme tu, aby sme vám dodali tie najlepšie nástroje, čerstvú kávu a odborné rady na vašej ceste k titulu domáceho baristu.

Doplnky Bialetti

Všetko pre dokonalý zážitok s moka kanvicou. Od štýlových šálok až po náhradné diely, ktoré udržia vašu kanvicu v perfektnom stave. Bialetti nie je len značka, je to súčasť talianskej identity.

Džezva

Malá nádoba kónického tvaru s dlhou rúčkou, tradične vyrobená z medi. Slúži na prípravu pravej tureckej kávy. Je to jeden z najstarších známych spôsobov varenia kávy, ktorý dodnes očaruje svojou rituálnosťou. Vyberte si svoju novú džezvu.