Slovník pojmov

Acidita

Jeden zo základných chuťových prejavov kávy, často mylne zamieňaný za nepríjemnú kyslosť. Pri výberových kávach je acidita (pripomínajúca ovocie, citrusy či bobule) žiaducim prvkom. Tradičné talianske kávy sú však pražené tak, aby aciditu potlačili…

Acidita vs Kyslosť

Zásadný rozdiel, ktorý by mal poznať každý milovník kávy. Acidita je ušľachtilá vlastnosť výberových káv pripomínajúca sviežosť ovocia (citrusy, bobule). Naopak kyslosť je často vnímaná ako negatívny defekt spôsobený nesprávnym pražením alebo…

Alfonso Bialetti

Taliansky inžinier a vynálezca, ktorý v roku 1933 navrhol prvú moka kanvicu (Moka Express). Svojím revolučným dizajnom z hliníka a osemuholníkovým tvarom umožnil ľuďom pripraviť si kávu doma v kvalite blízkej espressu. Jeho odkaz žije v každom balení…

Americano

Espresso doplnené horúcou vodou v pomere približne 1:5. Názov pochádza z druhej svetovej vojny, kedy americkým vojakom v Taliansku prišlo espresso príliš silné a začali si ho riediť vodou, aby sa priblížili chuti filtrovanej kávy.

Anaeróbna fermentácia

Anaeróbna fermentácia je moderná metóda spracovania kávy, keď kávové čerešne alebo zrná fermentujú v uzavretých nádržiach bez prístupu kyslíka. Vytvára unikátne ovocné a vínové profily.

Arabica

Arabica je označení pro zrna pocházející z kávovníku arabského. Oproti robustě mají zrna většinou jemnější a komplexnější chuť, vyšší ovocitost a pestřejší aromatické tóny. Arabika se pěstuje převážně ve vyšších nadmořských výškách.

Arabica (Kávovník)

Vznešenejší druh kávovníka, ktorý produkuje kávu s komplexnou paletou chutí. Je náročnejší na pestovanie (vyžaduje vyššie nadmorské výšky), ale odmenou je jemnosť, acidita a nižší obsah kofeínu v porovnaní s Robustou.

Arabica 100%

Označenie pre kávovú zmes, ktorá neobsahuje žiadnu Robustu. Tieto kávy sú vyhľadávané pre svoju jemnosť, bohatú arómu a ušľachtilú aciditu. V MOJEKAFE ponúkame 100% Arabiky od tradičných značiek aj ako moderné výberové single-origin zrná.…

Arabica vs Robusta

Dva hlavné druhy kávovníka, ktoré dominujú svetovému trhu. Arabica je cenená pre svoju jemnosť, aciditu a komplexnú arómu s nižším obsahom kofeínu. Robusta je odolnejšia, má výraznejšiu horkosť, hustšiu cremu a až dvojnásobok kofeínu.

Arabica vs Robusta (Rozdiel)

Základná otázka kávového sveta. Arabica prináša jemnosť, aciditu a ovocné tóny. Robusta dodáva silu, horkosť a hustú cremu. My v MOJEKAFE milujeme obe a učíme vás, ako si vybrať ten správny pomer pre vaše ideálne espresso.

Aróma čerstvo namletej kávy

Najintenzívnejší moment kávového rituálu. Po namletí sa uvoľnia aromatické látky, ktoré sú v zrne uväznené. Keďže aróma rýchlo vyprcháva, kávu by ste mali mlieť maximálne 15 minút pred samotnou prípravou.

Aróma kávy

Vôňa čerstvo pripravenej kávy, ktorú vnímame nosom aj ústami (retronazálne). Aróma je kľúčovou zložkou celkového chuťového zážitku a môže obsahovať stovky rôznych aromatických zlúčenín – od čokoládových po kvetinové.

Automat Saeco

Synonymum pre pohodlie a kvalitu. Automatické kávovary Saeco sa starajú o všetko od mletia až po napenenie mlieka. V MOJEKAFE oceňujeme ich spoľahlivosť a jednoduchú údržbu vďaka vyberateľnej sparovacej jednotke. Ideálne pre rušné rána.

Automatický kávovar

Kávovar, ktorý zvládne celý proces od mletia zŕn až po prípravu nápoja stlačením jedného tlačidla. Ideálny pre domáce použitie a kancelárie, kde je prioritou rýchlosť a pohodlie pri zachovaní vysokej kvality kávy.