Slovník pojmov

Barista

Odborník na prípravu a podávanie kávy. Dobrý barista rozumie nielen technike mletia a šľahania mlieka, ale dokáže poradiť s výberom zrna a vysvetliť rozdiely v chuťových profiloch. V MOJEKAFE sa snažíme byť vaším baristom na diaľku.

Bezkofeínová káva

Káva, z ktorej bol odstránený kofeín (zvyčajne pomocou vody alebo CO2). Moderné metódy dekofeinizácie zachovávajú chuťové vlastnosti zrna, takže si môžete vychutnať svoje obľúbené espresso aj neskoro večer. Pozrite si náš výber decaf káv.

Bezkofeínová káva (Decaf)

Káva zbavená kofeínu pomocou vody, CO2 alebo chemických rozpúšťadiel. Moderné metódy dekofeinizácie (napr. Swiss Water Process) zachovávajú chuťové vlastnosti zrna, takže si môžete vychutnať svoje večerné espresso bez obáv o spánok.

Bialetti

Značka, bez ktorej si taliansku domácnosť nevieme predstaviť. Jej zakladateľ Alfonso Bialetti vynašiel legendárnu Moka Express konvičku, ktorá navždy zmenila domáce pitie kávy. Bialetti je dnes globálnym lídrom v kávovom príslušenstve. Nakúpte…

Body kávy

Telo kávy (body) popisuje hmotnosť a textúru nápoja v ústach. Plné telo má natural káva alebo tmavé praženie, ľahké telo washed káva či svetlé praženie. Ovplyvňuje ho TDS, obsah olejov a spôsob prípravy.

Bojler (Kávovar)

Srdce kávovaru, kde sa ohrieva voda. Kvalitné talianske stroje využívajú nerezové alebo mosadzné bojlery s vysokou tepelnou stabilitou, čo je základom pre konzistentnú chuť espressa. Na veľkosti a materiáli bojlera záleží!

Brazília (Pôvod kávy)

Najväčší svetový producent kávy. Brazílske kávy sú známe svojou nízkou aciditou, plným telom a sladkými tónmi orechov a čokolády. Sú základným pilierom väčšiny kvalitných talianskych espresso směsí. Objavte našu ponuku káv z Brazílie.

Brew Ratio (Pomer extrakcie)

Vzťah medzi hmotnosťou mletej kávy a výslednou hmotnosťou nápoja v šálke. Tradičné espresso má ratio 1:2 (napr. 18g kávy na 36g nápoja). Zmenou tohto pomeru môžete zásadne ovplyvniť intenzitu a chuťový profil šálky.

Brew Ratio (Pomer)

Pomer medzi hmotnosťou mletej kávy a výslednou hmotnosťou nápoja. Pre tradičné espresso je typický pomer 1:2 (napr. 18g kávy na 36g nápoja). Sledovanie brew ratio je najlepším spôsobom, ako udržať kvalitu kávy v MOJEKAFE stabilne vysokú.