Slovník pojmov, Strana 15

Taliansky kávový bar

Miesto, kde pulzuje život. Dať si rýchle espresso a pohár vody je v Taliansku rituál, ktorý trvá pár sekúnd, ale dodá energiu na celé dopoludnie. V MOJEKAFE vám túto nezameniteľnú kultúru prinášame cez naše autentické produkty.

Taliansky kávový rituál

Súbor nepísaných pravidiel, ktoré robia pitie kávy v Taliansku jedinečným. Patrí sem pitie espressa pri bare, cappuccino len doobeda a pohár vody k silnej káve. V MOJEKAFE vám prinášame produkty, ktoré vám tento rituál umožnia zažiť kdekoľvek.

Taliansky kávový rituál doma

Znamená používanie kvalitných talianskych káv a nástrojov ako je moka kanvica Bialetti. V MOJEKAFE vám pomáhame tento rituál dotiahnuť k dokonalosti, aby ste si každé ráno mohli vychutnať kúsok Itálie vo svojej kuchyni.

Taliansky kávový set

Štýlová kombinácia kávy a doplnkov, ktorá poteší každého milovníka Itálie. Či už ide o set s moka kanvicou alebo výber zrnkových káv, naše sety sú ideálnym darčekom pre každú príležitosť.

Taliansky životný štýl

Káva je v Taliansku viac než len nápoj – je to sociálny rituál. Zastaviť sa na rýchle espresso na bare a prehodiť pár slov s baristom patrí ku každodennému životu. V MOJEKAFE vám túto atmosféru pomáhame preniesť domov.

Tamper

Nástroj slúžiaci na uplechovanie mletej kávy v páke kávovaru. Správne stlačenie (tlakom cca 15-20 kg) je nevyhnutné pre rovnomernú extrakciu espressa. Chcete vylepšiť svoju techniku? Vyberte si tamper, ktorý vám padne do ruky.

Telo kávy

Hmatový vnem na jazyku, ktorý popisuje textúru a viskozitu nápoja. Telo môže byť ľahké (čajové), stredné alebo plné a sirupovité. Talianske espresso je povestné svojím mohutným a 'smotanovým' telom.

Telo kávy (Body)

Pocit plnosti, hustoty a textúry, ktorý káva zanecháva v ústach. Telo môže byť ľahké (pripomínajúce čaj), stredné alebo plné a sirupovité. Tmavšie pražené talianske kávy sa vyznačujú práve mohutným a výrazným telom.

Telo kávy (Sirupovité)

Označenie pre kávu, ktorá má v ústach hustú, takmer olejovú textúru. Plné telo je typické pre neapolské espresso a kávy spracované metódou Natural. Zanecháva na jazyku intenzívny pocit, ktorý pretrváva dlho po dopití.

Teplota extrakcie

Kľúčový parameter pri príprave kávy. Pre espresso sa odporúča teplota vody v rozmedzí 90–96 °C. Príliš horúca voda kávu spáli (horkosť), príliš studená zase kávu dostatočne nevyextrahuje (kyslý profil). Kvalitné bojlery zabezpečujú stabilitu tejto…

Termoblok

Systém rýchleho ohrevu vody v kávovare, ktorý funguje na princípe prietokového ohrievača. Výhodou je blesková pripravenosť stroja na varenie (do pár sekúnd) a nízka energetická náročnosť. Ideálne pre kompaktné domáce kávovary.

Termostabilita

Schopnosť kávovaru udržať konštantnú teplotu vody počas celej extrakcie. Kolísanie teploty ničí chuťový profil kávy. Kvalitné mosadzné bojlery a hlavy kávovarov Gaggia a Saeco sú navrhnuté pre maximálnu tepelnú stabilitu.

Terroir

Súhrn prírodných faktorov, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť kávy. Patrí sem nadmorská výška, zloženie pôdy, podnebie, množstvo zrážok a orientácia kávovníkových plantáží. Práve terroir robí z každej Single Origin kávy unikátny zážitok, ktorý v MOJEKAFE…

Tesnenie Bialetti

Gumové alebo silikónové tesnenie nevyhnutné pre správne fungovanie moka kanvice. Keď káva začne pri varení unikať bokom, je čas na výmenu. Odporúčame používať originálne sady tesnení Bialetti spolu s novým sitkom.

Tesnenie Bialetti (Sada)

Originálna servisná sada, ktorá obsahuje tri tesnenia a jedno nerezové sitko. Je to najekonomickejší a najbezpečnejší spôsob, ako udržať vašu Bialetti kanvicu v perfektnom stave po dlhé roky. Kúpte si servisnú sadu tesnení.

Tesnenie Bialetti 1tz

Najmenšie náhradné tesnenie pre ikonickú moka kanvicu Bialetti Moka Express na jednu šálku. Aj pri tomto miniatúrnom rozmere je dôležité mať tesnenie v dobrom stave pre bezpečnú prípravu vášho ranného espressa.

Tesnenie Bialetti 2tz

Špeciálne tesnenie pre moka kanvicu Bialetti na 2 šálky. Často sa zabúda, že každý model vyžaduje iný rozmer, preto v MOJEKAFE ponúkame presne kalibrované tesnenia pre každý jeden typ vašej moka kanvice.

Tesnenie Bialetti 3tz

Najpoužívanejší náhradný diel v našej ponuke. Gumové tesnenie pre Bialetti Moka Express na 3 šálky. Odporúčame meniť pravidelne spolu so sitkom, aby vám kanvica slúžila desiatky rokov bez poruchy.

Tesnenie Bialetti 3tz (Sada)

Najpopulárnejšia náhradná sada pre domáci kávový rituál. Obsahuje tri tesnenia a jedno sitko pre Bialetti moka kanvicu veľkosti 3 šálky. Pravidelná výmena (raz za 6-12 mesiacov) je tou najlepšou investíciou do chuti vášho ranného espressa.

Tesnenie Bialetti 4tz

Presné náhradné tesnenie pre 4-šálkové nerezové modely Bialetti (napr. Venus, Musa). Silikónové či gumové prevedenie zaručuje, že vaša kanvica bude opäť fungovať ako v deň, kedy ste ju kúpili. Nájdite svoje tesnenie.

Tesnenie Bialetti 6tz

Náhradné gumové tesnenie určené pre Bialetti Moka Express s objemom 6 šálok. Správne doliehajúce tesnenie je kľúčové pre dosiahnutie potrebného tlaku pary. Odporúčame meniť pravidelne, aby káva neunikať po stranách kanvice.

Tesnenie Bialetti 9tz/12tz

Náhradné gumové tesnenie určené pre najväčšie modely moka kanvíc Bialetti. Čím väčšia kanvica, tým väčší tlak pary – preto je stav tesnenia kritický pre bezpečnosť a správnu extrakciu. Originálny diel pre váš pokoj pri varení.

Tesnenie do moka kanvice

Dôležitý náhradný diel, ktorý zabezpečuje tesnosť medzi spodnou a hornou nádobou moka kanvice. Odporúčame meniť tesnenie aspoň raz za rok alebo pri prvých známkach úniku pary. Vždy vyberajte tesnenie presne podľa veľkosti vašej kanvice (1tz, 3tz, 6tz…

Tesnenie hlavy

Gumový alebo silikónový krúžok v hlave kávovaru, o ktorý sa opiera portafilter. Ak vám pri varení uniká voda okolo páky, tesnenie je potrebné vymeniť. Silikónové tesnenia majú dlhšiu životnosť a lepšiu tepelnú odolnosť. Kúpte si nové tesnenie pre váš…

Tlak čerpadla

Kľúčový technický parameter kávovarov. Pre pravé talianske espresso je potrebný stabilný tlak 9 barov. Kvalitné domáce kávovary (Gaggia, Saeco) sú vybavené čerpadlami, ktoré tento tlak bez problémov zabezpečia pre dokonalú extrakciu.