Slovník pojmov, Strana 16

Talianske praženie

Špecifický štýl, pri ktorom sa káva praží do tmavších odtieňov (často až po druhý crack). Výsledkom je nízka kyslosť a dominancia sladkých tónov horkej čokolády, karamelu a opekaného chleba. Je to umenie, ktoré robí taliansku kávu takou stabilnou a…

Taliansky bar

Miesto, kde espresso chutí najlepšie. Talianska barová kultúra je o rýchlosti, kvalite a tradícii. Mnohé z našich káv sú pražené práve tak, aby ste si túto nezameniteľnú atmosféru barov mohli dopriať aj u vás doma.

Taliansky barista

Majster svojho remesla, ktorý vie, že káva je o sekundách a presnosti. Jeho rukami prejdú stovky šálok denne, no každá musí byť perfektná. Naše produkty vyberáme tak, aby vám umožnili priblížiť sa k umeniu tých najlepších talianskych baristov.

Taliansky barový štýl

Kombinácia špičkovej techniky baristu a kvalitnej, stabilnej kávy. Znamená to rýchle podávanie, dokonalú cremu a chuť, ktorá vás nakopne. V MOJEKAFE vám prinášame produkty, ktoré tento zážitok prenesú priamo do vašej obývačky.

Taliansky kávový bar

Miesto, kde pulzuje život. Dať si rýchle espresso a pohár vody je v Taliansku rituál, ktorý trvá pár sekúnd, ale dodá energiu na celé dopoludnie. V MOJEKAFE vám túto nezameniteľnú kultúru prinášame cez naše autentické produkty.

Taliansky kávový rituál

Súbor nepísaných pravidiel, ktoré robia pitie kávy v Taliansku jedinečným. Patrí sem pitie espressa pri bare, cappuccino len doobeda a pohár vody k silnej káve. V MOJEKAFE vám prinášame produkty, ktoré vám tento rituál umožnia zažiť kdekoľvek.

Taliansky kávový rituál doma

Znamená používanie kvalitných talianskych káv a nástrojov ako je moka kanvica Bialetti. V MOJEKAFE vám pomáhame tento rituál dotiahnuť k dokonalosti, aby ste si každé ráno mohli vychutnať kúsok Itálie vo svojej kuchyni.

Taliansky kávový set

Štýlová kombinácia kávy a doplnkov, ktorá poteší každého milovníka Itálie. Či už ide o set s moka kanvicou alebo výber zrnkových káv, naše sety sú ideálnym darčekom pre každú príležitosť.

Taliansky životný štýl

Káva je v Taliansku viac než len nápoj – je to sociálny rituál. Zastaviť sa na rýchle espresso na bare a prehodiť pár slov s baristom patrí ku každodennému životu. V MOJEKAFE vám túto atmosféru pomáhame preniesť domov.

Tamper

Nástroj slúžiaci na uplechovanie mletej kávy v páke kávovaru. Správne stlačenie (tlakom cca 15-20 kg) je nevyhnutné pre rovnomernú extrakciu espressa. Chcete vylepšiť svoju techniku? Vyberte si tamper, ktorý vám padne do ruky.

TDS

TDS (Total Dissolved Solids) vyjadruje koncentráciu rozpustených látok v káve v percentách. Ideálna hodnota pre espresso je 8-12%, pre filtrovanú kávu 1,15-1,45%. Vyššie TDS znamená silnejšiu chuť.

Telo kávy

Hmatový vnem na jazyku, ktorý popisuje textúru a viskozitu nápoja. Telo môže byť ľahké (čajové), stredné alebo plné a sirupovité. Talianske espresso je povestné svojím mohutným a 'smotanovým' telom.

Telo kávy (Body)

Pocit plnosti, hustoty a textúry, ktorý káva zanecháva v ústach. Telo môže byť ľahké (pripomínajúce čaj), stredné alebo plné a sirupovité. Tmavšie pražené talianske kávy sa vyznačujú práve mohutným a výrazným telom.

Telo kávy (Sirupovité)

Označenie pre kávu, ktorá má v ústach hustú, takmer olejovú textúru. Plné telo je typické pre neapolské espresso a kávy spracované metódou Natural. Zanecháva na jazyku intenzívny pocit, ktorý pretrváva dlho po dopití.

Teplota extrakcie

Kľúčový parameter pri príprave kávy. Pre espresso sa odporúča teplota vody v rozmedzí 90–96 °C. Príliš horúca voda kávu spáli (horkosť), príliš studená zase kávu dostatočne nevyextrahuje (kyslý profil). Kvalitné bojlery zabezpečujú stabilitu tejto…

Termoblok

Systém rýchleho ohrevu vody v kávovare, ktorý funguje na princípe prietokového ohrievača. Výhodou je blesková pripravenosť stroja na varenie (do pár sekúnd) a nízka energetická náročnosť. Ideálne pre kompaktné domáce kávovary.

Termostabilita

Schopnosť kávovaru udržať konštantnú teplotu vody počas celej extrakcie. Kolísanie teploty ničí chuťový profil kávy. Kvalitné mosadzné bojlery a hlavy kávovarov Gaggia a Saeco sú navrhnuté pre maximálnu tepelnú stabilitu.

Terroir

Súhrn prírodných faktorov, ktoré ovplyvňujú výslednú chuť kávy. Patrí sem nadmorská výška, zloženie pôdy, podnebie, množstvo zrážok a orientácia kávovníkových plantáží. Práve terroir robí z každej Single Origin kávy unikátny zážitok, ktorý v MOJEKAFE…

Tesnenie Bialetti

Gumové alebo silikónové tesnenie nevyhnutné pre správne fungovanie moka kanvice. Keď káva začne pri varení unikať bokom, je čas na výmenu. Odporúčame používať originálne sady tesnení Bialetti spolu s novým sitkom.

Tesnenie Bialetti (Sada)

Originálna servisná sada, ktorá obsahuje tri tesnenia a jedno nerezové sitko. Je to najekonomickejší a najbezpečnejší spôsob, ako udržať vašu Bialetti kanvicu v perfektnom stave po dlhé roky. Kúpte si servisnú sadu tesnení.

Tesnenie Bialetti 1tz

Najmenšie náhradné tesnenie pre ikonickú moka kanvicu Bialetti Moka Express na jednu šálku. Aj pri tomto miniatúrnom rozmere je dôležité mať tesnenie v dobrom stave pre bezpečnú prípravu vášho ranného espressa.

Tesnenie Bialetti 2tz

Špeciálne tesnenie pre moka kanvicu Bialetti na 2 šálky. Často sa zabúda, že každý model vyžaduje iný rozmer, preto v MOJEKAFE ponúkame presne kalibrované tesnenia pre každý jeden typ vašej moka kanvice.

Tesnenie Bialetti 3tz

Najpoužívanejší náhradný diel v našej ponuke. Gumové tesnenie pre Bialetti Moka Express na 3 šálky. Odporúčame meniť pravidelne spolu so sitkom, aby vám kanvica slúžila desiatky rokov bez poruchy.

Tesnenie Bialetti 3tz (Sada)

Najpopulárnejšia náhradná sada pre domáci kávový rituál. Obsahuje tri tesnenia a jedno sitko pre Bialetti moka kanvicu veľkosti 3 šálky. Pravidelná výmena (raz za 6-12 mesiacov) je tou najlepšou investíciou do chuti vášho ranného espressa.

Tesnenie Bialetti 4tz

Presné náhradné tesnenie pre 4-šálkové nerezové modely Bialetti (napr. Venus, Musa). Silikónové či gumové prevedenie zaručuje, že vaša kanvica bude opäť fungovať ako v deň, kedy ste ju kúpili. Nájdite svoje tesnenie.