Slovník pojmov, Strana 6

Kávová aróma

Prvý vnem, ktorý vás pri kontakte s kávou očarí. Aróma môže byť intenzívna, kvetinová, čokoládová či korenistá. V MOJEKAFE dbáme na to, aby balenia našich káv chránili tieto prchavé látky až do momentu, kedy si ich doma pripravíte.

Kávová cesta

Cesta zrnka z plantáže v Brazílii či Etiópii cez pražiareň v Neapole až k vám domov. V MOJEKAFE si túto cestu vážime a dbáme na každý jej krok, aby výsledkom bol dokonalý chuťový zážitok vo vašej šálke.

Kávová čerešňa

Plod kávovníka, v ktorom sa zvyčajne nachádzajú dve kávové zrná (semená). Čerešne sa zberajú v čase plnej zrelosti, kedy majú červenú alebo žltú farbu. Spôsob ich spracovania zásadne ovplyvňuje výslednú chuť nápoja.

Kávová čerstvosť

Zásadný faktor pre chuť šálky. Čerstvosť začína dňom praženia. V MOJEKAFE dbáme na rýchly obrat, aby ste dostali kávu v jej chuťovom vrchole – po odplynení, ale pred oxidáciou, kedy sú arómy najintenzívnejšie.

Kávová čerstvosť MOJEKAFE

Náš prísľub vám. Kávu skladujeme v ideálnych podmienkach a zabezpečujeme jej rýchlu distribúciu, aby ste si doma mohli vychutnať plný aromatický potenciál každého zrna. Čerstvosť je pre nás prioritou, ktorú pocítite v každom dúšku.

Kávová čistota

Čistý kávovar = chutná káva. Zbytky starých olejov a vodný kameň sú najväčšími nepriateľmi chuti. V MOJEKAFE dbáme na edukáciu v oblasti hygieny kávovarov, pretože vieme, že aj to najlepšie zrno chutí v špinavom stroji zle. Udržujte svoj kávovar v…

Kávová čistota chuti

Vlastnosť, ktorú dosiahnete kombináciou kvalitného zrna a čistého kávovaru. Znamená to absenciu nežiaducich pachutí (zatuchnutosť, prehnaná horkosť). Dosiahnutie tejto čistoty je naším cieľom pri každom produkte, ktorý vám ponúkame.

Kávová dochuť (Aftertaste)

Pocit, ktorý v ústach zostáva po prehltnutí kávy. Kvalitná káva by mala mať príjemnú, dlhotrvajúcu dochuť (napríklad po horkej čokoláde alebo orieškoch). Práve dochuť je to, čo vás v MOJEKAFE prinúti tešiť sa na ďalší dúšok.

Kávová chémia

Súbor čistiacich prostriedkov navrhnutých špeciálne pre kávovary. Zahŕňa odvápňovače, prášky na čistenie hlavy a mlynčekov. Používanie správnej chémie je nevyhnutné pre zachovanie hygieny a špičkovej chuti kávy.

Kávová kultúra

Súbor zvykov, tradícií a techník spojených s pitím a prípravou kávy. Od neapolských barov po moderné kaviarne tretej vlny, káva spája ľudí na celom svete. V MOJEKAFE sa snažíme túto kultúru šíriť a prehlbovať.

Kávová odbornost MOJEKAFE

Naše vedomosti o káve neustále prehlbujeme. Čítame odbornú literatúru, sledujeme trendy a testujeme všetko, čo predávame. Chceme byť pre vás nielen predajcom, ale aj spoľahlivým partnerom, ktorý vám vždy poradí pri výbere tej správnej kávy alebo…

Kávová odmerka

Jednoduchý nástroj na dávkovanie kávy, ak práve nemáte po ruke váhu. Jedna štandardná odmerka zodpovedá približne 7 gramom mletej kávy – teda jednej porcii espressa. Pre maximálnu presnosť však v MOJEKAFE odporúčame vždy vážiť.

Kávová odroda

Rôzne botanické odrody kávovníka, ktoré zásadne ovplyvňujú chuť. Najznámejšie sú Arabica a Robusta, pričom v rámci Arabiky rozlišujeme ďalej Bourbon, Typica, Caturra či luxusnú Geishu. Každá prináša unikátne chuťové nuansy.

Kávová patina

Jemný nános kávových olejov na vnútorných stenách hliníkovej moka kanvice. Mnohí Taliani veria, že táto patina chráni chuť kávy pred kontaktom s kovom a dodáva jej hĺbku. Preto sa hliníkové kanvice umývajú len čistou vodou bez saponátu.

Kávová Pena (Crema)

Zlatohnedá emulzia na povrchu espressa. Vzniká pod tlakom kombináciou kávových olejov a CO2. Kvalitná crema by mala byť hustá a pružná. Je to prvý vizuálny indikátor, že vaše espresso bolo pripravené správne.

Kávová pomoc MOJEKAFE

Náš tím je pripravený odpovedať na vaše otázky. Či už hľadáte návod na odvápnenie, alebo si nie ste istí výberom správneho sitka, sme tu, aby sme vám pomohli. Vaša spokojnosť s každou šálkou je naším najväčším úspechom.

Kávová poradňa MOJEKAFE

Neviete si rady s hrubosťou mletia alebo výberom náhradného dielu? Sme tu pre vás. Naša poradňa je plná praktických tipov a návodov, ktoré vám pomôžu vyťažiť z vašej kávy maximum. Váš úspech v šálke je našou prioritou.

Kávová rodina MOJEKAFE

Pre nás nie ste len zákazník, ste súčasťou komunity milovníkov dobrej kávy. Zdieľame s vami naše skúsenosti, radosť z nových objavov a snažíme sa, aby ste sa u nás cítili ako v dobrej kaviarni. Sme tu pre vás na každom kroku vašej kávovej cesty.

Kávová stabilita

Vlastnosť, ktorú oceňujú baristi aj domáci užívatelia. Znamená to, že káva chutí rovnako dnes, zajtra aj o mesiac. Tradičné talianske značky (Lavazza, Passalacqua) investujú milióny do technológií, ktoré túto stabilitu každého balenia zaručujú.

Kávová Stabilita

Vlastnosť, ktorú oceňujú baristi aj domáci užívatelia. Znamená to, že káva chutí rovnako dnes, zajtra aj o mesiac. Tradičné talianske značky investujú milióny do technológií, ktoré túto stabilitu každého balenia zaručujú.

Kávová stabilita chuti

Vlastnosť, pre ktorú sú talianske pražiarne tak vysoko cenené. Znamená to, že káva z jedného balenia chutí presne tak isto ako z balenia kúpeného o rok neskôr. To je výsledkom majstrovského blendovania a moderných technológií praženia.

Kávová váha Fellow

Profesionálny nástroj pre baristov, ktorí hľadajú dokonalú kombináciu dizajnu a funkčnosti. Váhy Fellow (napr. model Tally) sa vyznačujú extrémnou rýchlosťou odozvy a presnosťou na 0,1 g. Obsahujú pokročilé módy pre prípravu filtrovanej kávy.

Kávová váha so stopkami

Najlepší priateľ baristu pri príprave alternatívnych metód (V60, Chemex) aj espressa. Umožňuje presne vážiť množstvo vody a zároveň merať čas lúhovania. Iba tak dosiahnete zakaždým rovnaký a dokonalý výsledok.

Kávová vášeň

To, čo nás poháňa vpred. Neustále hľadáme nové chute, testujeme kávovary a vzdelávame sa, aby sme vám mohli priniesť ten najlepší zážitok z kávy. Vaša spokojnosť a radosť z dobrého šálky je našou najväčšou odmenou.

Kávová vášeň MOJEKAFE

Pre nás káva nie je len biznis, je to životný štýl. S nadšením skúšame nové mlynčeky, ladíme recepty na espresso a hľadáme tie najlepšie talianske pražiarne, aby ste vy mali istotu, že u nás dostanete len to najlepšie.