Slovník pojmov, Strana 4

Flat White

Moderný kávový nápoj, ktorý tvorí dvojité espresso (double shot) zaliate jemnou mikropenou z plnotučného mlieka. Na rozdiel od cappuccina má Flat White menej peny a intenzívnejšiu kávovú chuť. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí chcú mliečnu kávu, v…

Flat White (Double Shot)

Moderný favorit baristov. Pozostáva z dvojitého espressa (doppio) zaliateho tenkou vrstvou mikropeny. Flat White ponúka intenzívnu kávovú chuť zjemnenú mliekom, ale bez hustej peny cappuccina. Ideálna voľba pre milovníkov výberovej kávy.

Gaggia

Ikonická talianska značka, ktorá v roku 1938 spôsobila revolúciu v príprave kávy vynálezom moderného espressa s cremou. Dnes Gaggia ponúka špičkové pákové kávovary pre domáce aj profesionálne použitie, ktoré sú synonymom kvality a talianskeho…

Gaggia Classic EVO

Najnovšia evolúcia legendárneho kávovaru Gaggia Classic. EVO prináša vylepšené materiály bojlerov a hlavy pri zachovaní všetkých kvalít, pre ktoré si tento stroj zamilovali tisíce baristov po celom svete.

Gumené tesnenie Bialetti

Tradičné tesnenie z bielej gumy pre moka kanvice. Postupom času guma vplyvom tepla stráca pružnosť a krehne, čo spôsobuje netesnosť kanvice. V MOJEKAFE odporúčame meniť tesnenie spolu so sitkom ako preventívnu údržbu pre bezchybné espresso.

Gumová záslepka

Jednoduchá pomôcka vložená do sitka, ktorá slúži na čistenie hlavy kávovaru (backflush). Nahrádza slepé sitko pri starších modeloch alebo cestovných strojoch. Nevyhnutná pre udržanie hygieny a dobrej chuti kávy.

Hlava kávovaru (Group Head)

Časť kávovaru, do ktorej sa upína portafilter. Nachádza sa v nej sprcha a tesnenie. Kvalitná, masívna hlava (napríklad z mosadze) je kľúčová pre tepelnú stabilitu vody, ktorá prichádza do styku s kávou.

Hliníková moka kanvica

Klasika, ktorú preslávila značka Bialetti. Hliník výborne vedie teplo a časom získava kávovú patinu, ktorá podľa mnohých odborníkov zlepšuje chuť nápoja. Pozor, hliníkové kanvice nie sú vhodné do umývačky riadu a na indukciu (pokiaľ nemajú špeciálne…

Horká čokoláda

Okrem kávy milujeme aj kvalitnú čokoládu. V MOJEKAFE ponúkame husté talianske horké čokolády s vysokým obsahom kakaa, ktoré vás zahrejú a potešia svojou krémovou textúrou. Vyskúšajte pravú taliansku čokoládu Ristora.

Horkosť v káve

Jedna zo základných chutí, ktorá k italskému espressu neodmysliteľne patrí. Správna horkosť by mala byť príjemná, pripomínajúca horkú čokoládu alebo pražené oriešky. Ak je však horkosť nepríjemná a trpká, môže ísť o chybu pri príprave.

Horné sitko (Sprcha)

Súčasť hlavy kávovaru, ktorá rovnomerne rozvádza vodu na kávový puk v páke. Ak je sprcha zanesená starou kávou, voda preteká nerovnomerne (kanálikovanie), čo vedie k zlej chuti espressa. Čistite ju pravidelne!

Horný filter Bialetti

Ploché kovové sitko, ktoré sa vkladá do hornej časti moka kanvice spolu s tesnením. Zabraňuje prenikaniu kávovej usadeniny do hotového nápoja. Ak je filter prehnutý alebo zanesený, odporúčame jeho výmenu za nový originálny diel.

Hrubosť mletia

Jeden z najdôležitejších faktorov chuti. Hrubosť mletia určuje, ako rýchlo voda pretečie cez kávu a koľko látok z nej vyextrahuje. Každá metóda vyžaduje inú hrubosť – od púdru na džezvu až po 'hrubú soľ' na French Press.

Chemex

Elegantná sklenená nádoba pripomínajúca laboratórnu banku, určená na prípravu filtrovanej kávy. Chemex využíva extrémne hrubé filtre, ktoré zachytia viac olejov a usadenín, výsledkom čoho je iskrivo čistý nápoj s vynikajúcou textúrou.

Chuť bobuľového ovocia

Senzorický profil pripomínajúci jahody, čučoriedky alebo ríbezle. Tieto tóny sú typické pre africké kávy spracované suchou cestou (Natural). V MOJEKAFE tieto kávy milujeme pre ich sviežosť a prirodzenú sladkosť.

Chuť citrusov

Typický znak vysokohorských káv spracovaných mokrou cestou. Tóny citróna, limetky alebo grapefruitu dodávajú šálke sviežosť a iskru. Táto acidita je v MOJEKAFE vysoko hodnotená najmä u milovníkov moderných alternatívnych metód.

Chuť čokolády

Jeden z najvyhľadávanejších chuťových profilov v talianskej káve. Tóny čokolády (mliečnej, horkej alebo kakaa) vznikajú počas precízneho procesu praženia. Sú znakom nízkej acidity a vysokej sladkosti zrna. Milujete čokoládovú kávu? Objavte naše…

Chuť espressa

Mala by byť harmonická. Pravé espresso nie je len o horkosti, ale o rovnováhe medzi sladkosťou, jemnou aciditou a plným telom. Chuť ovplyvňuje hrubosť mletia, kvalita vody aj čerstvosť zrna. Objavujte nuansy chutí s MOJEKAFE.

Chuť horkej čokolády

Najčastejšie hľadaný chuťový profil u zástupcov tradičného talianskeho espressa. Tóny čokolády vznikajú pri strednom a tmavom pražení a sú znakom nízkej acidity a vysokej sladkosti zrna. Naša káva Passalacqua je týmto profilom preslávená.

Chuť Itálie

Znamená návrat k tradíciám. Je to chuť espressa, ktoré si vychutnáte na stojaka v neapolskom bare. Vyznačuje sa nízkou kyslosťou, bohatou cremou a dlhotrvajúcou dochuťou po kakau a opekanom chlebe. Túto chuť vám prinášame v každom balení našej kávy.

Chuť Itálie (Autenticita)

Znamená návrat k tradíciám. Je to chuť espressa, ktoré si vychutnáte na stojaka v neapolskom bare. Vyznačuje sa nízkou kyslosťou, bohatou cremou a dlhotrvajúcou dochuťou po kakau a opekanom chlebe. Túto chuť vám prinášame v každom balení našej kávy.

Chuť Itálie v šálke

To je presne ten moment, kedy si doma pripravíte espresso, ktoré chutí ako na barovej terase v Ríme. Je to kombinácia kvalitného zrna, správneho mletia a vášne, ktorú do kávy vkladáte. V MOJEKAFE vám prinášame tie najlepšie talianske značky, aby ste…

Chuť kakaa

Obľúbený chuťový profil typický pre brazílske a stredoamerické kávy s tmavším pražením. Prináša do espressa príjemnú sladkosť a hĺbku, ktorá pretrváva v dochuti. Tento profil je základom našej filozofie tradičnej talianskej chuti.

Chuť karamelu

Sladký a obľúbený tón, ktorý vzniká počas praženia karamelizáciou prírodných cukrov obsiahnutých v kávovom zrne. Karamelové tóny sú typické pre vyvážené stredne pražené kávy zo Strednej Ameriky. Táto chuť dodáva espressu príjemnú zaoblenosť.

Chuť karamelu a kakaa

Najpopulárnejší chuťový smer u našich zákazníkov. Tieto tóny sú výsledkom ideálnej karamelizácie cukrov v zrne počas praženia. Sú typické pre stredne a tmavo pražené kávy, ktoré v MOJEKAFE milujeme.