Slovník pojmov, Strana 2

Caffè Latte Macchiato

Vizuálne atraktívny trojvrstvový nápoj pripravený z veľkého množstva napeneného mlieka, do ktorého sa opatrne vleje shot espressa. Výsledkom je jemná kávová chuť s dominanciou mliečnej sladkosti. Obľúbené najmä v popoludňajších hodinách.

Caffè Lungo

V preklade 'dlhé'. Pripravuje sa predĺžením času extrakcie espressa, čím získate nápoj s väčším objemom (cca 60–90 ml). Lungo má jemnejšiu chuť, ale vyšší obsah kofeínu kvôli dlhšiemu kontaktu mletej kávy s horúcou vodou.

Caffè Ristretto

V preklade 'skrátené'. Pripravuje sa z rovnakej dávky kávy ako espresso, ale s polovičným množstvom vody. Výsledkom je extrémne koncentrovaná a sladká esencia kávy s minimálnou horkosťou. Ideálna voľba pre milovníkov intenzívnych zážitkov.

Cappuccino

Klasický taliansky kávový nápoj s mliekom. Pozostáva z rovnakých dielov espressa, horúceho mlieka a mliečnej peny. Tradičné cappuccino má objem približne 150–180 ml a jeho povrch sa často zdobí latte artom.

Cappuccino (Tradičné)

Klasický taliansky nápoj pozostávajúci z 1/3 espressa, 1/3 horúceho mlieka a 1/3 mliečnej peny. Správne cappuccino má objem cca 150–180 ml a jeho povrch je lesklý a krémový bez veľkých bublín. Kráľ raňajkových nápojov.

Crema

Hustá pena orieškovej farby na povrchu správne pripraveného espressa. Je tvorená emulziou kávových olejov a plynov. Kvalitná crema je známkou čerstvosti a správnej techniky baristu. Hľadáte kávu s bohatou penou? Skúste naše zmesi s prímesou kvalitnej…

Crema (Pena)

Hustá, lieskovo hnedá pena na povrchu espressa. Vzniká pod vysokým tlakom emulgáciou kávových olejov a CO2. Kvalitná crema by mala byť elastická a udržať sa na nápoji aspoň niekoľko minút. Je to vizuálny indikátor čerstvosti kávy.

Čaj (Earl Grey)

Klasický čierny čaj ochutený silicou z kôry bergamotu. Ponúkame ho v prémiovej kvalite (napr. značka Rioba), ktorá vyniká svojou arómou a osviežujúcou chuťou. Prehliadnite si našu ponuku čajov.

Čajové pyramídy

Moderný spôsob balenia sypaného čaju do priestranných vrecúšok v tvare pyramídy. Tento tvar umožňuje čajovým lístkom a kúskom ovocia plne sa rozvinúť a uvoľniť maximum chuti, podobne ako pri lúhovaní v kanvičke. Prehliadnite si naše prémiové čaje…

Čerstvé mletie

Zásadné pravidlo pre každého baristu: mlieť len toľko kávy, koľko idete okamžite použiť. Po namletí káva extrémne rýchlo oxiduje a stráca svoje najjemnejšie aromatické látky. Iba čerstvé mletie vám odomkne plný potenciál zrna.

Čerstvo namletá káva

Kľúč k odomknutiu všetkých chutí a aróm. Po namletí káva stráca 60 % svojich aromatických látok už po 15 minútach. Preto v MOJEKAFE vždy odporúčame mlieť zrná tesne pred samotnou prípravou pre ten najlepší zážitok.

Čerstvo pražená Arabica

Kombinácia ušľachtilej odrody a správneho načasovania. Čerstvá Arabica ponúka ten najčistejší chuťový zážitok so sviežou aciditou a kvetinovým aroma. V MOJEKAFE nájdete široký výber čerstvých Arabík z celého sveta.

Čerstvo pražená káva

Záruka toho, že v šálke nájdete maximum chuťových tónov a arómy. V MOJEKAFE dbáme na rýchlu obrátku zásob, aby sa k vám káva dostala v ideálnom čase po pražení – po krátkom odpočinku potrebnom na odplynenie (degassing).

Čerstvo pražená káva 1kg

Veľké balenie pre tých, ktorí kávu milujú a pijú ju pravidelne. Kilogramové balenie s ventilom zaručuje, že káva zostane čerstvá a aromatická od prvého do posledného zrnka. Ideálna voľba pre rodiny a milovníkov pravého espressa.

Čerstvo pražená káva 250g

Balenie ideálne pre tých, ktorí radi striedajú chuťové profily alebo skúšajú novinky. Menší objem zaručuje, že kávu spotrebujete v jej najlepšej forme. Ideálne pre domáci baristický prieskum sveta talianskych pražiarní.

Čerstvo pražená Robusta

Kvalitná Robusta (napr. z Indie) v čerstvom stave ponúka unikátne zemité a orieškové tóny s nevídanou cremou. V MOJEKAFE vyvraciame mýty o nekvalitnej Robuste – ak je čerstvá a správne vybraná, je nenahraditeľnou súčasťou pravého espressa.

Čerstvo pražená zrna

Základný predpoklad pre explóziu chutí. Po pražení káva uvoľňuje aromatické oleje, ktoré sa časom vytrácajú. V MOJEKAFE dbáme na to, aby sa k vám zrná dostali v ideálnom okne čerstvosti pre ten najlepší zážitok.

Čerstvo pražená zrnková káva

To najlepšie, čo môžete svojmu kávovaru dopriať. Čerstvé praženie zaručuje, že v šálke pocítite všetky jemné nuansy chuťového profilu, ktoré sa vekom strácajú. V MOJEKAFE je čerstvosť základným pilierom našej ponuky.

Čerstvo pražené zrná

To najlepšie, čo môžete ponúknuť svojim zmyslom. Čerstvo pražené zrná obsahujú maximum aromatických olejov, ktoré pri starších kávach oxidujú. V MOJEKAFE je čerstvosť svätým grálom – kávu balíme a distribuujeme tak, aby k vám dorazila v top kondícii.

Čerstvo pražené zrno

Základný predpoklad pre explóziu chutí v ústach. Čerstvo pražené zrno si uchováva komplexné arómy a oleje, ktoré sa pri starších kávach vytrácajú. My v MOJEKAFE vieme, že čerstvosť sa nedá ničím nahradiť.

Čerstvosť kávy

Jeden z najrozšírenejších omylov je, že káva musí byť vypitá pár dní po pražení. Správne espresso potrebuje čas na tzv. odplynenie (degassing), aby sa chute usadili. Svoje chuťové maximum dosahuje tradičná talianska káva často až niekoľko týždňov po…

Čerstvosť kávy (Realita)

Jeden z najrozšírenejších omylov je, že káva musí byť vypitá pár dní po pražení. Správne espresso potrebuje čas na tzv. odplynenie (degassing), aby sa chute usadili. Svoje chuťové maximum dosahuje tradičná talianska káva často až niekoľko týždňov po…

Čistenie kávovaru

Pravidelná údržba je alfou a omegou dobrej chuti. Zbytky kávových olejov v páke alebo usadený mliečny tuk v tryske dokážu znehodnotiť aj tú najlepšiu kávu. Nepodceňujte každodenné čistenie a váš kávovar sa vám odmení skvelým nápojom. Všetko pre…

Čistenie mliečnych ciest

Kľúčový úkon pre kávovary s automatickým šľahaním mlieka. Mliečne bielkoviny a tuky sa rýchlo kazia a môžu upchať trysky alebo znehodnotiť chuť peny. Pravidelné používanie prostriedkov ako Puly Milk zaručuje hygienu a perfektne krémovú penu.

Čistenie mlynčeka

Často zanedbávaná, no dôležitá súčasť údržby. Staré kávové oleje a prach v mlynčeku časom žltnú a negatívne ovplyvňujú chuť čerstvo namletej kávy. Odporúčame používať špeciálne čistiace granuláty.