Slovník pojmov

100% Arabica

Káva tvorená výhradne zrnami druhu Arabica. Je synonymom pre jemnú, komplexnú a aromatickú chuť s nižším obsahom kofeínu. Milovníci acidity a kvetinových či ovocných tónov volia práve tento typ kávy.

Acidita

Jeden zo základných chuťových prejavov kávy, často mylne zamieňaný za nepríjemnú kyslosť. Pri výberových kávach je acidita (pripomínajúca ovocie, citrusy či bobule) žiaducim prvkom. Tradičné talianske kávy sú však pražené tak, aby aciditu potlačili…

Acidita vs Kyslosť

Zásadný rozdiel, ktorý by mal poznať každý milovník kávy. Acidita je ušľachtilá vlastnosť výberových káv pripomínajúca sviežosť ovocia (citrusy, bobule). Naopak kyslosť je často vnímaná ako negatívny defekt spôsobený nesprávnym pražením alebo…

Alfonso Bialetti

Taliansky inžinier a vynálezca, ktorý v roku 1933 navrhol prvú moka kanvicu (Moka Express). Svojím revolučným dizajnom z hliníka a osemuholníkovým tvarom umožnil ľuďom pripraviť si kávu doma v kvalite blízkej espressu. Jeho odkaz žije v každom balení…

Americano

Espresso doplnené horúcou vodou v pomere približne 1:5. Názov pochádza z druhej svetovej vojny, kedy americkým vojakom v Taliansku prišlo espresso príliš silné a začali si ho riediť vodou, aby sa priblížili chuti filtrovanej kávy.

Arabica

Arabica je označení pro zrna pocházející z kávovníku arabského. Oproti robustě mají zrna většinou jemnější a komplexnější chuť, vyšší ovocitost a pestřejší aromatické tóny. Arabika se pěstuje převážně ve vyšších nadmořských výškách.

Arabica (Kávovník)

Vznešenejší druh kávovníka, ktorý produkuje kávu s komplexnou paletou chutí. Je náročnejší na pestovanie (vyžaduje vyššie nadmorské výšky), ale odmenou je jemnosť, acidita a nižší obsah kofeínu v porovnaní s Robustou.

Arabica 100%

Označenie pre kávovú zmes, ktorá neobsahuje žiadnu Robustu. Tieto kávy sú vyhľadávané pre svoju jemnosť, bohatú arómu a ušľachtilú aciditu. V MOJEKAFE ponúkame 100% Arabiky od tradičných značiek aj ako moderné výberové single-origin zrná.…

Arabica vs Robusta

Dva hlavné druhy kávovníka, ktoré dominujú svetovému trhu. Arabica je cenená pre svoju jemnosť, aciditu a komplexnú arómu s nižším obsahom kofeínu. Robusta je odolnejšia, má výraznejšiu horkosť, hustšiu cremu a až dvojnásobok kofeínu.

Arabica vs Robusta (Rozdiel)

Základná otázka kávového sveta. Arabica prináša jemnosť, aciditu a ovocné tóny. Robusta dodáva silu, horkosť a hustú cremu. My v MOJEKAFE milujeme obe a učíme vás, ako si vybrať ten správny pomer pre vaše ideálne espresso.

Aróma čerstvo namletej kávy

Najintenzívnejší moment kávového rituálu. Po namletí sa uvoľnia aromatické látky, ktoré sú v zrne uväznené. Keďže aróma rýchlo vyprcháva, kávu by ste mali mlieť maximálne 15 minút pred samotnou prípravou.

Aróma kávy

Vôňa čerstvo pripravenej kávy, ktorú vnímame nosom aj ústami (retronazálne). Aróma je kľúčovou zložkou celkového chuťového zážitku a môže obsahovať stovky rôznych aromatických zlúčenín – od čokoládových po kvetinové.

Automat Saeco

Synonymum pre pohodlie a kvalitu. Automatické kávovary Saeco sa starajú o všetko od mletia až po napenenie mlieka. V MOJEKAFE oceňujeme ich spoľahlivosť a jednoduchú údržbu vďaka vyberateľnej sparovacej jednotke. Ideálne pre rušné rána.

Automatický kávovar

Kávovar, ktorý zvládne celý proces od mletia zŕn až po prípravu nápoja stlačením jedného tlačidla. Ideálny pre domáce použitie a kancelárie, kde je prioritou rýchlosť a pohodlie pri zachovaní vysokej kvality kávy.

Barista

Odborník na prípravu a podávanie kávy. Dobrý barista rozumie nielen technike mletia a šľahania mlieka, ale dokáže poradiť s výberom zrna a vysvetliť rozdiely v chuťových profiloch. V MOJEKAFE sa snažíme byť vaším baristom na diaľku.

Bezkofeínová káva

Káva, z ktorej bol odstránený kofeín (zvyčajne pomocou vody alebo CO2). Moderné metódy dekofeinizácie zachovávajú chuťové vlastnosti zrna, takže si môžete vychutnať svoje obľúbené espresso aj neskoro večer. Pozrite si náš výber decaf káv.

Bezkofeínová káva (Decaf)

Káva zbavená kofeínu pomocou vody, CO2 alebo chemických rozpúšťadiel. Moderné metódy dekofeinizácie (napr. Swiss Water Process) zachovávajú chuťové vlastnosti zrna, takže si môžete vychutnať svoje večerné espresso bez obáv o spánok.

Bialetti

Značka, bez ktorej si taliansku domácnosť nevieme predstaviť. Jej zakladateľ Alfonso Bialetti vynašiel legendárnu Moka Express konvičku, ktorá navždy zmenila domáce pitie kávy. Bialetti je dnes globálnym lídrom v kávovom príslušenstve. Nakúpte…

Bojler (Kávovar)

Srdce kávovaru, kde sa ohrieva voda. Kvalitné talianske stroje využívajú nerezové alebo mosadzné bojlery s vysokou tepelnou stabilitou, čo je základom pre konzistentnú chuť espressa. Na veľkosti a materiáli bojlera záleží!

Brazília (Pôvod kávy)

Najväčší svetový producent kávy. Brazílske kávy sú známe svojou nízkou aciditou, plným telom a sladkými tónmi orechov a čokolády. Sú základným pilierom väčšiny kvalitných talianskych espresso směsí. Objavte našu ponuku káv z Brazílie.

Brew Ratio (Pomer extrakcie)

Vzťah medzi hmotnosťou mletej kávy a výslednou hmotnosťou nápoja v šálke. Tradičné espresso má ratio 1:2 (napr. 18g kávy na 36g nápoja). Zmenou tohto pomeru môžete zásadne ovplyvniť intenzitu a chuťový profil šálky.

Brew Ratio (Pomer)

Pomer medzi hmotnosťou mletej kávy a výslednou hmotnosťou nápoja. Pre tradičné espresso je typický pomer 1:2 (napr. 18g kávy na 36g nápoja). Sledovanie brew ratio je najlepším spôsobom, ako udržať kvalitu kávy v MOJEKAFE stabilne vysokú.

Caffè Americano

Espresso doplnené horúcou vodou, zvyčajne v pomere 1:5. Tento štýl vznikol v Taliansku počas vojny, keď americkým vojakom prišlo miestne espresso príliš silné. Americano si zachováva charakter espressa, ale v jemnejšej podobe.

Caffè Espresso

Základný pilier talianskej kávovej kultúry. Espresso je nápoj s objemom cca 25–30 ml, pripravený pod vysokým tlakom. Vyznačuje sa intenzívnou chuťou, plným telom a hustou cremou. V MOJEKAFE vám prinášame zrná, ktoré sú pre tento rituál stvorené.

Caffè Latte

Obľúbený mliečny nápoj pripravovaný z jedného shotu espressa a veľkého množstva horúceho mlieka s tenkou vrstvou mikropeny navrchu. Podáva sa zvyčajne v sklenenom pohári alebo veľkej šálke. Ideálna voľba pre milovníkov jemnejšej kávovej chuti.