Slovník pojmov, Strana 17

Vlhký proces spracovania

Metóda známa ako 'Washed'. Kávové zrná sa po zbere mechanicky zbavia šupky a následne fermentujú vo vodných nádržiach, aby sa odstránil zvyšok dužiny. Výsledkom je káva s jasnou, čistou chuťou a výraznejšou aciditou. Ideálne pre výberové Arabiky.

Voda na kávu

Káva je z 98 % tvorená vodou, preto jej kvalita zásadne ovplyvňuje výsledok. Ideálna voda na kávu by mala byť čerstvá, mäkká (bez nadbytku minerálov) a bez chlóru. Príliš tvrdá voda potláča chuťové tóny a zanáša kávovar vodným kameňom. Odporúčame…

Voda na kávu (Kvalita)

Káva je z 98 % voda, preto jej kvalita rozhoduje o chuti. Príliš tvrdá voda potláča aromatické látky a zanáša kávovar. V MOJEKAFE odporúčame používať filtračné kanvice (napr. Brita) alebo zmäkčovače, ktoré chránia chuť aj stroj.

Vodný filter

Zariadenie na úpravu vody pred vstupom do kávovaru. Odstraňuje chlór, ťažké kovy a znižuje tvrdosť vody. Používaním vodného filtra výrazne znižujete frekvenciu potreby odvápňovania a chránite čerpadlo aj bojler vášho stroja.

Výberová káva

Označenie pre kávu najvyššej kvality (Specialty Coffee), ktorá dosiahla v hodnotení SCA (Specialty Coffee Association) viac ako 80 bodov zo 100. Výberová káva je definovaná jasným pôvodom, transparentným spracovaním a absenciou defektov. Hľadáte kávu…

Výberová káva (Specialty)

WDT nástroj

Pomôcka s tenkými ihličkami, ktorá slúži na rozbitie hrudiek v namletej káve pred jej utlačením v páke. Táto technika (Weiss Distribution Technique) zabezpečuje dokonalú distribúciu kávy a predchádza kanálikovaniu. Malý detail pre veľký rozdiel v…

WDT Technika

Weiss Distribution Technique – metóda miešania mletej kávy v páke pomocou tenkých ihličiek. Pomáha rozbiť hrudky a zabezpečiť rovnomernú hustotu kávy pred utlačením. Je to najjednoduchší spôsob, ako eliminovať kanálikovanie a zlepšiť chuť espressa.

Zalievaná káva

Slovenský termín pre kávu pripravenú priamym zaliatím mletých zŕn horúcou vodou v šálke (v Česku známa ako 'turek'). Pre najlepší výsledok odporúčame kávu umlieť tesne pred prípravou.

Zalievaná káva (Turek)

Špecifický spôsob prípravy kávy populárny v strednej Európe. Hoci má ďaleko od pravej tureckej kávy z džezvy, pre mnohých je to nostalgický rituál. Odporúčame dbať na čerstvosť mletia aj pri tomto spôsobe.

Zber kávy

Proces získavania kávových čerešní. Najkvalitnejšie kávy v MOJEKAFE pochádzajú z ručného selektívneho zberu (picking), kedy sa zbierajú len dokonale zrelé plody. To zaručuje chuťovú čistotu a absenciu defektov.

Zrnková káva

Základ pre ten najčerstvejší pôžitok z kávy. Mletím tesne pred prípravou uvoľníte maximum aromatických látok a olejov. Talianske pražiarne ako GANUCI nebo Mauro ladia svoje zrnkové zmesi k dokonalosti. Vyberte si zo stoviek druhov zrnkovej kávy.

Zrnková káva (Intenzívna)

Káva s plným telom a výrazným chuťovým profilom, v ktorom dominujú tóny horkej čokolády, pražených orieškov a korenia. Intenzita je dosiahnutá tmavším pražením a výberom kvalitných zŕn s nízkou kyslosťou. Nájdite svoju intenzívnu kávu.

Zrnková káva (Jemná)

Káva s ľahkým telom a delikátnym chuťovým profilom, ktorý často prekvapí tónmi kvetín, ovocia či čaju. Jemnosť dosahujeme svetlejším až stredným pražením, ktoré zachováva prirodzený charakter zrna. Ideálna pre milovníkov komplexných chutí. Objavte…

Zrnková káva 1kg

Najpopulárnejšie balenie kávy pre domácnosti aj kancelárie. Kilogramové balenie zrnkovej kávy zaručuje najlepší pomer ceny a kvality, pričom káva zostáva v neotvorenom balení s jednocestným ventilom dlho čerstvá. Nakúpte kávu vo výhodnom 1kg balení.

Zrnková káva 250g

Ideálne balenie pre domáce ochutnávanie a striedanie rôznych chutí. Menšie balenie zaručuje, že káva bude vždy maximálne čerstvá, kým ju stihnete spotrebovať. Skvelý spôsob, ako spoznať svet talianskych pražiarní.

Zrnková káva Arabica

Voľba pre fajnšmekrov hľadajúcich komplexnosť. 100% Arabica ponúka široké spektrum chutí – od ovocných a kvetinových až po sladké čokoládové tóny. Má nižší obsah kofeínu a jemnejšiu textúru. Vyberte si svoju 100% Arabiku.

Zrnková káva MOJEKAFE

Výber toho najlepšieho, čo taliansky trh ponúka, doplnený o čerstvo pražené výberové kávy. Každé zrnko v našej ponuke prešlo naším osobným výberom. Dôverujte našim skúsenostiam a nájdite si svoju obľúbenú kávu u nás. Prehliadnite si celú našu ponuku.