Slovník pojmov, Strana 2

Chuť kakaa

Obľúbený chuťový profil typický pre brazílske a stredoamerické kávy s tmavším pražením. Prináša do espressa príjemnú sladkosť a hĺbku, ktorá pretrváva v dochuti. Tento profil je základom našej filozofie tradičnej talianskej chuti.

Chuť karamelu

Sladký a obľúbený tón, ktorý vzniká počas praženia karamelizáciou prírodných cukrov obsiahnutých v kávovom zrne. Karamelové tóny sú typické pre vyvážené stredne pražené kávy zo Strednej Ameriky. Táto chuť dodáva espressu príjemnú zaoblenosť.

Chuť karamelu a kakaa

Najpopulárnejší chuťový smer u našich zákazníkov. Tieto tóny sú výsledkom ideálnej karamelizácie cukrov v zrne počas praženia. Sú typické pre stredne a tmavo pražené kávy, ktoré v MOJEKAFE milujeme.

Chuť korenia

Fascinujúci chuťový profil, ktorý nájdete v kávach z Ázie (napr. India, Indonézia). Pripomína tóny klinčekov, škorice alebo čierneho korenia. Tieto kávy sú základom pre silné, korenisté espresso blendy, ktoré vás zahrejú.

Chuť korenia a tabaku

Chuťový profil typický pre kávy z Ázie (India, Indonézia) a veľmi tmavo pražené neapolské zmesi. Tóny čierneho korenia, klinčekov či dymového tabaku dodávajú káve mužný charakter a hĺbku. Ideálne pre fanúšikov značky Passalacqua.

Chuť kvetín

Jemný a elegantný chuťový tón, ktorý nájdete najmä v kávach z Etiópie a iných vysokohorských oblastí. Pripomína vôňu jazmínu, čaju alebo ibišteka. Tieto kávy sú ideálne pre prípravu filtrovanej kávy.

Chuť kvetov (Jazmín)

Veľmi jemný a ušľachtilý tón, ktorý sa vyskytuje u najlepších Arabík z Etiópie (napr. oblasť Yirgacheffe). Pripomína vôňu jazmínu alebo bergamotu. Je to káva pre fajnšmekrov, ktorí hľadajú v šálke eleganciu.

Chuť lesného ovocia

Vznešený chuťový profil s tónmi čučoriedok, jahôd či malín. Je typický pre naturálne spracované Arabiky z Etiópie alebo Kene. Tieto kávy v MOJEKAFE milujeme najmä pre ich šťavnatosť a sladkú, sirupovitú textúru v šálke.

Chuť lieskových orechov

Najcharakteristickejší chuťový tón kvalitných talianskych káv z Brazílie. Lieskovce dodávajú espressu sladkosť a jemnú krémovosť. Tento profil je v MOJEKAFE mimoriadne obľúbený u zákazníkov, ktorí hľadajú tradičnú chuť bez acidity.

Chuť mliečnej čokolády

Sladký a krémový chuťový tón, ktorý milujú takmer všetci. Je typický pre stredne pražené Arabiky z Kolumbie a Brazílie. Táto chuť výborne ladí s mliečnou penou v cappuccine a vytvára pocit 'tekutého dezertu'.

Chuť orechov

Typický chuťový vnem pre kvalitné Arabiky z Brazílie a Strednej Ameriky. Pripomína tóny lieskovcov, mandlí alebo vlašských orechov. V kombinácii s mliekom vytvára harmonický a sladký zážitok. Vyberte si kávu s orieškovým profilom.

Chuť orieškov

Jedna z najcharakteristickejších chutí klasického talianskeho espressa. Tóny mandlí, lieskových orieškov či vlašských orechov sú typické pre stredne a tmavo pražené kávy z Brazílie a Strednej Ameriky. Táto chuť výborne ladí s mliekom v cappuccine.

Chuť ovocia

Svieži chuťový profil typický pre svetlejšie pražené výberové kávy z Afriky. Tóny ovocia (citrusy, lesné plody, kôstkoviny) dodávajú šálke šťavnatosť a komplexnosť. V MOJEKAFE tento profil nájdete pod označením 'Výberová káva'.

Chuť sladkých mandlí

Typický chuťový profil pre vyvážené talianske blendy s vysokým podielom Arabiky. Mandľová sladkosť s jemným nádychom horkosti vytvára v ústach harmonický celok, ktorý vynikne v čistom espresse aj v mliečnych nápojoch. Skúste naše severotalianske…

Chuťová intenzita

Sila chuťového vnemu, ktorú káva zanecháva na jazyku. Závisí od pomeru Arabiky a Robusty, stupňa praženia a koncentrácie nápoja. Talianske espresso je majstrom v dosahovaní vysokej intenzity pri zachovaní sladkosti.

Chuťová rovnováha

Stav, kedy žiadna z chutí (sladkosť, acidita, horkosť) v šálke nedominuje, ale vzájomne sa dopĺňajú. Dosiahnutie rovnováhy je cieľom každého pražiara a baristu.

Chuťová rovnováha (Balance)

Stav, kedy žiadna z chutí (sladkosť, acidita, horkosť) v šálke nedominuje, ale vzájomne sa dopĺňajú. Dosiahnutie rovnováhy je cieľom každého pražiara a baristu. V MOJEKAFE hľadáme balanc v každom zrnku, ktoré vám ponúkame.

Chuťový profil

Súbor chuťových a aromatických charakteristík konkrétnej kávy. Môže obsahovať tóny čokolády, orieškov, karamelu, ale aj ovocia, kvetov či korenia. Chuťový profil je daný odrodou, terroir, spôsobom spracovania aj štýlom praženia.