Talianske praženie

Špecifický štýl, pri ktorom sa káva praží do tmavších odtieňov (často až po druhý crack). Výsledkom je nízka kyslosť a dominancia sladkých tónov horkej čokolády, karamelu a opekaného chleba. Je to umenie, ktoré robí taliansku kávu takou stabilnou a obľúbenou.