Suchý proces spracovania

Metóda známa ako 'Natural'. Celé kávové čerešne sa sušia na slnku (často na tzv. afrických posteliach). Počas sušenia zrno absorbuje sladkosť a ovocné tóny z dužiny. Káva spracovaná suchou cestou má plné telo a tóny pripomínajúce bobuľové ovocie či víno.