Kofeín v káve

Prírodný stimulant, ktorý kávu robí takou populárnou. Obsah kofeínu závisí najmä od odrody (Robusta ho má 2-3x viac ako Arabica) a času kontaktu s vodou. Espresso má paradoxne menej kofeínu než veľká filtrovaná káva kvôli rýchlej extrakcii.