Kávová odroda Rôzne botanické odrody kávovníka, ktoré zásadne ovplyvňujú chuť. Najznámejšie sú Arabica a Robusta, pričom v rámci Arabiky rozlišujeme ďalej Bourbon, Typica, Caturra či luxusnú Geishu. Každá prináša unikátne chuťové nuansy.