Acidita

Jeden zo základných chuťových prejavov kávy, často mylne zamieňaný za nepríjemnú kyslosť. Pri výberových kávach je acidita (pripomínajúca ovocie, citrusy či bobule) žiaducim prvkom. Tradičné talianske kávy sú však pražené tak, aby aciditu potlačili vo prospěch sladkosti a čokoládových tónov.