.png){kind=logo}
Trocha histórie
Samotný pôvod džezvy je pomerne nejasný, ale tradične sa považuje za typický nástroj pre prípravu kávy v Turecku a ďalších krajinách Blízkeho východu. Prvá zmienka o nej sa objavila v osmanskej ríši v 16. storočí.
Džezva je tradične vyrábaná z mosadze alebo medi, a jej konštrukcia sa v priebehu rokov výrazne nezmenila. Jej jednoduchý tvar a konštrukcia umožňuje kávě v nej varenej rýchlo ohrať a udržať na teplote, čím sa podporí rozvoj silnej a aromatickej chuti.
Aj keď dnes existujú moderné metódy prípravy kávy, džezva zostáva obľúbená a tradičná metóda v mnohých krajinách na celom svete a je považovaná za symbol domácej pohody a pohostinnosti.
Postup prípravy:
1.Pripravte si svoju džezvu a vodu. V džezve by mala byť asi tretina až polovica vody.
2.Pridajte do džezvy požadované množstvo mletej kávy. Zhruba sa odporúča 1-2 lyžičky kávy na šálku kávy. V kávovaroch sa bežne používa jemne mletá káva, ale v džezve sa obvykle používa hrubšie mletie, aby sa zabránilo príliš veľkému množstvu usadenín v káve.
3.Začnite zahrievať džezvu na miernom plameni a postupne zvyšujte intenzitu ohňa. Pritom nechajte džezvu otvorenú.
4.Akonáhle sa káva začne ohrievať, začnú sa tvoriť bublinky a pena. Potom, čo sa na povrchu objaví pena, znížte teplotu ohňa a nechajte kávu variť asi 2-3 minúty.
5.Potom, čo sa káva uvarila, odoberte džezvu z ohňa a nechajte ju odpočinúť asi 1 minútu. To umožní, aby sa usadili všetky zvyšky kávy, a vaša káva bude mať hladšiu chuť.
6.Nalejte si kávu do šálky a pridajte podľa potreby mlieko a cukor.
Pri príprave kávy v džezve je dôležité nevariť ju príliš dlho, aby sa predišlo horkej chuti. Pokiaľ sa káva začne variť príliš rýchlo, znížte teplotu ohňa. Na druhú stranu, pokiaľ sa káva nevarí dostatočne dlho, bude mať slabšiu chuť a arómu.
